Questa semplice zuppa di crescione asiatica ha un sapore leggermente amaro, con una leggera dolcezza. La combinazione di tenere foglie di crescione, datteri rossi, carote, zenzero e un filo di olio di sesamo è unica e saporita. Abbina questa zuppa con una ciotola di riso bianco per un pasto abbondante.



Zuppa di crescione (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano
zucca alla griglia

Servi

2

Tempo di cottura

20

ingredienti

  • 1 mazzo di crescione, lavato
  • 1 cucchiaio di bacche di goji, lavato
  • 6 date rosse, lavate
  • 4 fette di zenzero
  • 2 carote medie, affettate
  • 8 tazze di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
  • Pepe, a piacere




Preparazione

  1. Scalda l'acqua in una pentola e aggiungi le date rosse e le bacche di goji.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi zenzero, carote, pizzico di sale e friggi leggermente per 1 minuto. Quindi trasferire nella pentola d'acqua.
  3. Aggiungi sale, pepe, brodo vegetale e olio di sesamo.
  4. Aggiungi crescione e fai sobbollire per 15 minuti a fuoco medio-basso.
  5. Servire immediatamente