Questa torta di carote senza glutine con glassa di noci e crema di formaggio sarebbe un meraviglioso dessert per Pasqua. O per dopo Pasqua. O per un matrimonio. O per qualsiasi giorno. Godere!



Torta Di Carote Alle Noci Con Glassa Di Crema Di Formaggio (Vegana, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano
casseruola di bufalo di cavolfiore

calorie

7105

ingredienti

  • 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi senza glutine
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale Kosher
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di noce moscata macinata
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ¼ tazza di semi di lino macinati
  • ¾ tazza di acqua calda
  • ¾ tazza di zucchero biologico
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • 1 tazza di olio di canola
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia, diviso
  • La scorza di un'arancia
  • 1/4 tazza di succo d'arancia fresco
  • 3 tazze di carote, grattugiate
  • 1 ½ tazze di noci, tritate, divise (opzionale)
  • Crema di formaggio vegan da 12 once, ammorbidita
  • ½ tazza di burro vegano, ammorbidito
  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero, o più a piacere
  • 1 ½ - 2 tazze di zucchero a velo, o più a piacere




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 gradi. Ungere le teglie da 2 a 9 pollici con burro, olio o spray da cucina. Rivestirli con carta pergamena e quindi ingrassare la carta pergamena. La carta pergamena ti aiuterà a sollevare le torte dalle padelle. Mettere da parte fino al momento dell'uso.
  2. In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi la cannella, la noce moscata e lo zenzero e sbatti bene in modo che tutti gli ingredienti secchi siano ben combinati.
  3. In una grande ciotola, mescola i semi di lino e l'acqua calda. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando non si addensa un po '. In questa ciotola, aggiungi lo zucchero e lo zucchero di canna. Usando un miscelatore elettrico manuale (o le tue braccia muscolose ben tonificate), inizia a bassa velocità e mescola lo zucchero con i semi di lino / acqua. Aggiungi l'olio e 1 cucchiaino. di vaniglia e mix, partendo a bassa velocità e passando a medio. Quindi aggiungi la scorza e il succo d'arancia e mescola di nuovo.
  4. Ora aggiungi lentamente gli ingredienti secchi nella ciotola grande. Lo faccio in terzi. Aggiungi 1/3 degli ingredienti secchi e batti con il mixer, iniziando a bassa velocità e aumentando fino a raggiungere il massimo. Quando l'impasto è completamente miscelato, ripetere con il secondo 1/3 e l'ultimo 1/3 degli ingredienti asciutti.
  5. Piegare le carote e ½ tazza di noci tritate (se si utilizza). Puoi anche aggiungere l'uvetta qui. Mi piace molto semplice o con alcune noci.
  6. Dividi la pastella tra le 2 tortiere e usando un cucchiaio, leviga la superficie superiore. Cuocere per 35-45 minuti, a seconda del forno. Controllare le torte a 30 o 35 minuti e vedere se uno stecchino inserito nel mezzo delle torte risulta pulito. Se lo stecchino è ancora bagnato, cuocere per altri 5 minuti alla volta fino a quando le torte sono finite. Mi ci sono voluti 45 minuti in totale, ma il forno di tutti è diverso. Le torte senza glutine impiegano più tempo a cuocere rispetto alle torte al glutine (abbiamo realizzato una versione per glutine e ci sono voluti 30 minuti).
  7. Mentre le torte cuociono, fai la glassa. In una grande ciotola, unisci la crema di formaggio e il burro ammorbidito e batti con un miscelatore elettrico elettrico. Non batterlo troppo a lungo perché la crema di formaggio vegana tende a diventare acquosa. Aggiungi lo sciroppo d'acero e il cucchiaino rimanente. di estratto di vaniglia. Aggiungi lo zucchero a velo un po 'alla volta, battendolo con il mixer a bassa e poi ad alta velocità.
  8. Quando lo zucchero è stato completamente incorporato, assaggia la glassa. Questo è importante. Stai cercando 2 cose qui: vuoi che la glassa sia più densa che puoi ottenere, tenendo anche traccia di quanto sia dolce. Non mi piace la mia glassa troppo dolce, quindi quello che ho usato è stato abbastanza per darmi una glassa abbastanza dolce e abbastanza densa. Per me. Potresti volerlo più spesso e / o più dolce. Alcune ricette utilizzano fino a 6 tazze di zucchero a velo. Che schifo!
  9. Quando hai la glassa a tuo piacimento, coprila con un involucro di plastica e refrigerala fino a quando non sei pronto a glassare la torta.
  10. Quando lo stecchino esce pulito, rimuovere le torte dal forno e posizionare le tortiere su una griglia di raffreddamento. Lasciali raffreddare completamente. Quando sono completamente freddi, sollevali con cura dalla carta pergamena e appoggiali su griglie di raffreddamento fino a quando non sei pronto a congelarli.
  11. Quando sei pronto a congelarli, trasferisci una torta su un supporto per torta o un piatto. Glassa la parte superiore della torta. Impila con cura la seconda torta sopra la prima. Gelo la parte superiore del 2NDstrato e i lati della torta. In caso di glassa extra, divertiti!
  12. Decorare con le noci tritate sul lato della torta. Metti una piccola quantità di noci tritate in mano e picchietta delicatamente la mano aperta lungo i lati della torta: le noci dovrebbero aderire alla glassa.
  13. Mantieni la torta refrigerata in modo che la glassa rimanga ferma. Ha un sapore ancora migliore dopo essere stato in frigo.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 7.105 # Carboidrati totali: 824 g # Grassi totali: 411 g # Proteine ​​totali: 57 g # Sodio totale: 1.587 mg # Zucchero totale: 528 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.