Pane artigianale al suo meglio. Qui puoi ricreare il pane acquistato in negozio dal panificio locale con questa ricetta per il pane. Sentiti libero di cambiare i pomodori secchi, l'aglio arrosto o entrambi, per quello che desideri.



Pane alle Noci Con Pomodori Secchi E Aglio Arrosto (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

2 pagnotte

ingredienti

  • 1 1/4 tazza di fiocchi d'avena vecchio stile
  • 1 tazza di acqua bollente
  • 1 confezione di lievito secco
  • 1/4 tazza di acqua calda
  • 1 1/2 tazze di latticello vegano (latte di noci, più 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele)
  • 1 cucchiaio. nettare di agave
  • 3 cucchiai. olio di noci
  • 2 cucchiaini sale
  • ~ 4 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 tazze di farina integrale
  • 1 tazza di noci tritate
  • 1/2 tazza di pomodori essiccati al sole (non oleosi), reidratati in acqua calda, drenati e tritati
  • 1 testa d'aglio, arrosto e chiodi di garofano spremuti dalla pelle


Preparazione

  1. In un robot da cucina, elabora l'avena fino a tritarla grossolanamente. Metti l'avena in una ciotola di medie dimensioni e versaci sopra dell'acqua calda e lascia riposare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. In una ciotola capiente, sciogli il lievito in 1/4 di tazza di acqua tiepida e lascia riposare fino a ottenere una schiuma. Aggiungere il latticello alla miscela di avena e mescolare; quindi aggiungere il nettare di agave e l'olio di noci. Aggiungi questa miscela al lievito nella ciotola grande.
  3. Aggiungi il sale e circa 3 tazze di farina per tutti gli usi e tutta la farina integrale per l'impasto al lievito. Mescolare e impastare fino a che liscio - aggiungendo più farina se necessario. Quando l'impasto è liscio ed elastico (circa 8-10 minuti), piega e impasta le noci, i pomodori secchi e l'aglio.
  4. Metti l'impasto in una grande ciotola che è stata leggermente ricoperta di spray da cucina. Coprire e lasciare lievitare per circa un'ora o fino a quando raddoppia di dimensioni.
  5. Preriscaldare il forno a 400F e rivestire una teglia con carta pergamena. Dai un pugno all'impasto e dividilo a metà. Dividi ogni metà in tre parti uguali. Copri tre dei pezzi mentre lavori con gli altri tre. Rotolare ogni terzo in una corda di circa 14 'di lunghezza. Posizionare le corde nel senso della lunghezza su una metà della teglia. Pizzicare un'estremità insieme e quindi intrecciare le corde, pizzicando l'estremità per sigillare. Ripeti questa procedura con l'altra metà dell'impasto. Coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
  6. Spruzzare l'impasto con acqua tiepida e infornare al centro del forno per circa 30 minuti. La parte superiore dovrebbe essere di un marrone intenso e la pagnotta dovrebbe sembrare vuota quando picchiettata sul fondo. Lasciare raffreddare le pagnotte sulle griglie prima di affettare.