Dolcificati naturalmente e confezionati con scaglie di cocco e cioccolato, questi muffin vegani sono una deliziosa colazione.



Muffin Chunk Cioccolato Al Cocco Tostato (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

397

Servi

8

Tempo di cottura

17

ingredienti

  • 1 banana grande
  • 1/3 di tazza di olio di cocco
  • 3/4 tazza di zucchero di cocco
  • 1/2 tazza di latte di cocco (temperatura ambiente in modo che non raffreddi l'olio di cocco)
  • 1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 tazza di farina
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 3/4 tazza di pezzi di cioccolato vegano (o patatine)
  • 3/4 a 1 tazza di cocco in fiocchi non zuccherato, diviso




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400 ° F e allinea 8-10 pozzetti di una teglia per muffin con rivestimento in carta o silicone.
  2. Metti la banana e l'olio in una grande terrina per microonde. Scaldare per 30 secondi nel microonde per ammorbidire leggermente la banana e sciogliere l'olio di cocco. Schiaccia insieme a una forchetta.
  3. Aggiungere lo zucchero di cocco, il latte, la vaniglia, il lievito, la farina e il sale e mescolare con la forchetta fino a quando non saranno ben amalgamati.
  4. Mescolare i pezzi di cioccolato e la maggior parte della noce di cocco (salvarne un po 'per farcire).
  5. Versare il composto in fodere, riempiendo ognuna per circa 3/4 del tutto.
  6. Cuocere in forno preriscaldato per 15-17 minuti. Raffreddare su griglia e top con cocco in fiocchi.
  7. Servire!

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 397 # Carboidrati: 55 g # Grassi: 21 g # Proteine: 3 g # Sodio: 150 mg # Zucchero: 34 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.