In questa zuppa, la zucca di Kabocha viene cotta lentamente fino a raggiungere una perfezione tenera e morbida, quindi viene miscelata con mela e datteri per un tocco in più di dolcezza fruttata. Tutta questa dolce e sottile bontà è bilanciata dai caldi sapori di curcuma e dal ricco, vellutato latte di cocco che calma tutta quella spezia. Toss alcune uvette dorate gommose e croccanti tagliatelle di mele per una consistenza fantastica e folle che renderà tutti voi molto più entusiasti di gustare questa zuppa.



Zuppa tenera di curcuma e zucca (vegana, senza cereali)

  • Anallergiche
  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza olio / Magro
  • Sono libero
  • Vegano

calorie

283

Servi

6

ingredienti

Per la zuppa:

  • 1 zucca Kabocha media, cut-cut cut, de-seeded e tagliata a cubetti da 1 pollice (circa 5-6 tazze)
  • 4 mele Fuji grandi, tritate grossolanamente (circa 7 tazze)
  • 2 tazze di brodo vegetale di sodio ridotto
  • 2 cucchiai di dimezzati dimezzati dimezzati, ben confezionati (circa 5 grandi date)
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • Un pizzico di pepe
  • 1 a 1 1/4 tazze di latte intero di cocco, a piacere




quiche senza uova senza tofu

Per guarnire:

  • 3 mele Fuji grandi, a spirale con la lama più piccola
  • 6 cucchiai di uva passa dorata, confezionati
  • coriandolo

Preparazione

  1. Metti il ​​kabocha a cubetti, le mele, il brodo, i datteri, la curcuma, lo zenzero, il sale, la cannella e il pepe in un grande robot da cucina e mescola fino a quando combinato.
  2. Cuocere a fuoco lento a fuoco lento per 6-7 ore o alto per 3-4 ore, sotto la zucca è molto morbido e tenero.
  3. Trasferisci la zuppa in un frullatore (o usa un frullatore ad immersione se ne hai uno) e aggiungi il latte di cocco. Frullare fino a che liscio.
  4. Dividi la zuppa tra 6 scodelle e guarnisci con noodles di mele, coriandolo e uvetta.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 283 # Carboidrati: 50 g # Grassi: 9 g # Proteine: 4 g # Sodio: 587 mg # Zucchero: 37 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.