Inizia la giornata con queste frittelle dal gusto eccezionale e salutari fatte con farina di teff! Originaria dell'Etiopia e della circostante regione africana, la farina di teff è composta da piccoli chicchi che assomigliano a semi di papavero e hanno un leggero sapore di nocciola. Ricco di proteine, fibre, calcio, ferro, minerali e vitamine, il teff è molto buono per te.



Teff Pancakes (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

7

Tempo di cottura

15

ingredienti

Ingredienti bagnati:

  • 1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata + 1 cucchiaio di semi di chia macinati
  • 1 tazza di latte di mandorle + 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di olio vegetale o di canola




Ingredienti secchi:

  • 1 1/4 tazze di farina di teff bianca
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato (dattero, zucchero di canna o acero)
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzione)

Preparazione

  1. In una piccola ciotola, mescola la salsa di mele con la chia macinata e lascia riposare per 5-7 minuti per addensare.
  2. Aggiungi il sidro di mele nella tazza di latte di mandorle e lascialo riposare per 5-7 minuti per fare il latticello non da latte.
  3. In una grande ciotola, mescola gli ingredienti secchi insieme a un cucchiaio di legno.
  4. Versa il latte di mandorle e la salsa di mele nella ciotola con gli ingredienti asciutti. Aggiungi l'olio e la frusta a mano per combinare. Se necessario, aggiungi 1 o 2 cucchiai di latte extra di mandorle.
  5. A medio-alto, scalda una padella leggermente unta con burro a base vegetale. Ridurre il calore a medio o medio-basso.
  6. Fai cadere la pastella nella padella calda 1/4 di tazza alla volta, diffondendola leggermente con la parte posteriore di un cucchiaio per formare una frittella spessa 1/4 di pollice. Non deve essere perfettamente rotondo. Friggi per 2-3 minuti - fino a quando non vedi alcuni fori d'aria in superficie e i bordi diventano dorati. Capovolgi con una spatola in acciaio inossidabile e friggi l'altro lato per circa un minuto.
  7. Servire immediatamente con sciroppo d'acero e frutta fresca.

Appunti

Se ne stai facendo molti, friggi un pancake alla volta e impilali su un piatto nel forno a fuoco basso. Se sei più esigente, puoi separare ogni pancake con un piccolo pezzo di carta pergamena. Servire immediatamente Conservare la pastella rimanente in un contenitore per un giorno in frigorifero.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 123 # Carboidrati: 21 g # Grassi: 4 g # Proteine: 3 g # Sodio: 424 mg # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.