Pomodori secchi, olio d'oliva e rosmarino vengono fatti roteare in tre diversi tipi di farina per creare questo delizioso pane salato. L'estratto di malto d'orzo viene anche gettato per dare alla pagnotta un tocco di dolcezza. Goditi questo pane con un leggero tocco di burro o usalo come accompagnamento per la tua zuppa preferita.



Pane secco al pomodoro e rosmarino (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano
cavoletti di Bruxelles lime lime

ingredienti

  • 1 1/4 tazza di acqua fredda
  • 1 cucchiaio di lievito fresco
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di malto d'orzo, sciroppo di pane o altro dolcificante
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva dal barattolo di pomodori secchi
  • 2 cucchiaini di rosmarino essiccato
  • 7 cucchiai di farina di segale
  • 1 tazza di farina integrale
  • 1 tazza e 5 cucchiai di farina di grano, più altro per impastare
  • 9 pomodori secchi




Preparazione

  1. Sciogliere il lievito in acqua fredda e aggiungere sale, estratto di malto d'orzo (o altro dolcificante), olio e rosmarino. Aggiungi le farine e mescola per unire. L'impasto dovrebbe essere piuttosto fluido e appiccicoso. Coprire l'impasto con un panno da cucina o un involucro di plastica e lasciarlo lievitare 2-3 ore a temperatura ambiente. Trasferire l'impasto in frigorifero per 12 ore.
  2. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e lasciare riposare a temperatura ambiente un'ora prima di impastare. Passate i pomodori essiccati al sole per levigare la pasta.
  3. Aggiungi una generosa quantità di farina al bancone della cucina. Impastare la pasta per 10 minuti, aggiungere gradualmente più farina se l'impasto si attacca al bancone. Arrotolare l'impasto in un rettangolo sottile. Distribuire il concentrato di pomodoro sull'impasto. A partire dal lato lungo, arrotolare l'impasto a forma di tronco. Pizzica la cucitura vicino.
  4. Tagliare il tronco a metà nel senso della lunghezza. Sollevare una metà l'una sull'altra, formando una torsione. Piega la metà della pasta contorta. Giralo di nuovo sollevando un lato sopra l'altro.
  5. Metti il ​​pane sulla carta pergamena e trasferiscilo in una padella. Coprire con un panno da cucina e lasciare lievitare per 45 minuti. Preriscalda il forno a 390 ° F e cuoci il pane per 35 minuti. Lascialo raffreddare completamente prima di affettare.