Questi tacos di anacardi affumicati potrebbero sembrare buongustai ma non lasciarti ingannare dall'aspetto! Questi semplici tacos di verdure erano così facili da preparare, deliziosi e totalmente sani. Non è assolutamente richiesta la cottura se non la tostatura degli anacardi che può essere effettuata in anticipo. La paprika affumicata e i semi di coriandolo aggiungono una forte esplosione di sapori.



Tacos di anacardi affumicati con cavolo e avocado (vegani, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Vegano
  • Senza grano

Servi

2

ingredienti

Per gli anacardi affumicati della paprika:

  • 1 sacchetto da 12 once di anacardi grezzi interi
  • 1 1/2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 3/4 cucchiaino di nettare di agave o zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di jalapeño o cayenna macinata




Per i Tacos:

  • 1 scalogno, affettato sottilmente
  • 1 lime, solo succo
  • 1 cucchiaino di aceto di riso condito
  • 1/2 cucchiaino di nettare di agave, facoltativo
  • un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di olio d'oliva o di sesamo
  • 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 avocado, tagliato a spicchi
  • Basilico, foglie di menta o coriandolo
  • 2 o 3 tortillas di mais, senza glutine se necessario

Preparazione

Per preparare gli anacardi affumicati di paprika:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. In una ciotola capiente, unisci gli anacardi e tutti gli altri ingredienti contemporaneamente.
  3. Una volta che gli anacardi sono completamente rivestiti nei condimenti, posizionali su una teglia.
  4. Cuocere in forno per circa 10-12 minuti fino a doratura ma non nero.
  5. Lasciali raffreddare per circa 5 minuti prima di mangiare. Saranno super croccanti quando saranno completamente raffreddati.

Per fare i tacos:

  1. Mescola i primi sette ingredienti per i tacos in una piccola ciotola con un cucchiaio fino a quando il composto è ben mescolato e il cavolo è completamente ricoperto. Mettere da parte.
  2. Scaldate le tortillas in padella a fuoco basso, capovolgendole una volta o nel microonde per 20 secondi.
  3. Stratificate la tortilla con le erbe, quindi il cavolo, l'avocado e una manciata di anacardi affumicati.