Potremmo passare un intero pomeriggio a parlare di lenticchie e anche allora non avremmo detto tutto. La quantità di varietà esistenti è enorme, gialla, arancione, marrone, nera ... un arcobaleno autentico! Qualunque sia la varietà, le lenticchie sono un alimento molto versatile, completo e indispensabile in qualsiasi ricetta - come queste semplici lenticchie brasate che saranno il tuo nuovo modo preferito di mangiarle!



Lenticchie Brasate Semplici (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

45

ingredienti

  • 2 tazze d'acqua
  • 3/4 tazze di lenticchie marroni
  • 1 cipolla media, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 striscia di pepe
  • olio d'oliva qb
  • 1 carota a fette
  • 2 tazze di pomodoro tagliato a pezzi
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di erbe di Provenza
  • coriandolo tritato




Preparazione

  1. Immergi le lenticchie in acqua per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, scola l'acqua dalle lenticchie e fai bollire in 2 tazze d'acqua e un pizzico di sale per 20 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  2. Mettete la cipolla, l'aglio, le carote, i peperoni e l'olio d'oliva in una padella e fate rosolare per alcuni minuti fino a quando la carota e la cipolla sono morbide.
  3. Aggiungere i pomodori tritati, le lenticchie, le erbe e condire con sale e pepe. Copri tutto e cuoci per circa 15 minuti.
  4. Mescolare il succo di limone e il coriandolo tritato. Cuocere altri 5 minuti.
  5. Togliere dal fuoco e servire.