La regione cinese del Sichuan è rinomata per la sua cucina, in particolare per l'uso di pentole piccanti. In questa ricetta, le lance di asparagi sono condite con una salsa in stile Sichuan contenente pepe di Cayenna, scaglie di pepe rosso, zenzero e salsa Worcestershire. Divertiti con un lato di riso bianco e un bicchiere d'acqua!



Asparagi alla Sichuan (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

3

Tempo di cottura

30

ingredienti

  • 12 lance di asparagi
  • 1 cipolla tritata
  • 1 1/2 cucchiaio di zenzero, grattugiato
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 peperoncini verdi, tritati
  • 2 cucchiaini di salsa vegana al Worcestershire
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 3 cucchiai di ketchup
  • 2 cucchiai di salsa di peperoncino sriracha
  • 1/2 cucchiaino di polvere di cayenna o polvere di peperoncino rosso
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 1/4 cucchiaino di amido di mais
  • 2 cucchiai d'acqua
  • Sale, a piacere
  • 1 1/2 cucchiaio di olio vegetale




Preparazione

  1. Lavare e tagliare gli asparagi a terzi.
  2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Aggiungi la cipolla, i peperoncini verdi, lo zenzero e gli spicchi d'aglio e fai rosolare finché non diventa traslucido. Aggiungi sale durante la cottura, poiché questo aiuta le cipolle a cucinare più velocemente.
  3. Aggiungere gli asparagi e cuocere per 2-3 minuti.
  4. Ora aggiungi la salsa di soia, la salsa Worcestershire, il ketchup, lo Sriracha, l'aceto, la polvere di Caienna e i fiocchi di peperoncino e cuoci per un altro minuto.
  5. Sciogliere l'amido di mais in acqua e aggiungerlo al piatto. Continua a cuocere per altri 2 minuti o fino a quando la salsa non si addensa.
  6. Servire caldo.