Questa ricetta è stata ispirata da uno dei miei ristoranti vegetariani preferiti a Vancouver. Dopo aver provato la loro saporita e abbondante insalata, sapevo che volevo creare una versione tutta mia a casa. Il caldo condimento al sesamo è così appagante e sembra persino un cibo confortevole, sorprendente per un'insalata! Puoi preparare la medicazione in anticipo e il modo migliore per scaldarla è metterla in una ciotola e immergerla in acqua calda. L'uso di una pentola o del forno a microonde può causare la 'rottura'. In alternativa, se hai un frullatore Vitamix o Blendtec, puoi scaldarlo usando quello.



Tofu al sesamo + insalata di broccoli

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Condimento per insalata di tofu e broccoli di sesamo
  • 1/4 tazza di tahini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero, tritato
  • 2 cucchiai di nettare di agave
  • succo di 1 lime
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di sambal oelek
  • 1/4 tazza di tamari
  • 2 cucchiai di aceto di vino di riso




insalata
  • 1 testa di broccoli, tagliata a cimette
  • 1 19 fl oz può ceci, scolati e sciacquati
  • 1 blocco di tofu extra duro, drenato e pressato e tagliato a blocchi lunghi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di brodo vegetale o acqua
  • verdure miste, lavate e asciugate

Preparazione

Condimento per insalata di tofu e broccoli di sesamo
  1. Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.
  2. Mettere da parte.
insalata
  1. Prepara il tofu. In una padella a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungi il tofu e friggi per 1-2 minuti su tutti e quattro i lati, fino a quando non si è formata una crosta.
  2. Broccoli al vapore fino a quando saranno teneri.
  3. Scaldare i ceci in una padella con brodo vegetale a fuoco medio, qualche minuto, fino a che non è caldo.
  4. Riscaldare vestendosi immergendo in acqua calda fino a quando il fluido.
  5. Mettere le verdure miste in una grande ciotola da portata e condire con broccoli, ceci, tofu e condimento. Godere!