Basta semplicemente rosolare gli anelli di zucca per creare un contorno facile e veloce dall'aspetto magnifico. Questi anelli di zucca delicata sembrano un piatto di fiori autunnali e sono abbastanza belli da essere il fulcro. Li vengono saltati con solo sale, pepe, aglio e salvia, ma se vuoi un po 'di sapore piccante, aggiungi un po' di paprika o curry. Si consiglia vivamente di aggiungere un condimento di pangrattato e parmigiano vegano mescolato con un po 'di olio. Con il condimento, sembrano anelli di cipolla, ma molto più belli. Sono croccanti fuori, morbidi e dolci dentro e meritano sicuramente un posto sul tuo tavolo da pranzo.



Anelli di squash Delicata saltati (vegani)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegano

calorie

752

ingredienti

Per la zucca:

  • 2 delicata squash
  • Sale kosher e pepe nero macinato a piacere
  • 1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
  • 1 cucchiaino. salvia secca
  • 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
  • Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire




Per il contorno opzionale:

  • 1/2 tazza di pangrattato senza glutine
  • 2 cucchiai. parmigiano grattugiato vegano o lievito alimentare
  • 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
crema di mandorle

Preparazione

  1. Taglia un'estremità della zucca e usando un lungo cucchiaio o un melonballer, scava tutti i semi e le parti filanti. Tagliare la zucca trasversalmente in giri di 1/2 pollice. Sembreranno fiori.
  2. Condisci gli anelli di zucca con sale, pepe, aglio in polvere e salvia. Scaldare una padella grande con l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere gli anelli di zucca e cuocere per circa 4 minuti o fino a quando non sono dorati e croccanti. Girali per cuocere dall'altra parte per circa altri 4 minuti o finché non sono teneri.
  3. Trasferire gli anelli su una piastra foderata di carta assorbente. A seconda delle dimensioni della padella, potrebbe essere necessario cuocere la zucca in lotti. Disporre gli anelli su un piatto e guarnire con prezzemolo. Servire caldo.
  4. Se si desidera utilizzare il contorno opzionale: mescolare il pangrattato, il parm grattugiato (o il lievito alimentare) e l'olio in una piccola ciotola. Tostare il composto in una piccola padella a fuoco medio fino a quando non diventa dorato. Muovi le briciole molto e non lasciarle bruciare. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cospargere sopra gli anelli di zucca cotti prima di aggiungere il prezzemolo. Servire caldo.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali (con contorno): 752 # Carboidrati totali: 53 g # Grassi totali: 63 g # Proteine ​​totali: 9 g # Sodio totale: 193 mg # Zucchero totale: 10 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili . Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.