Il miglio Sanna Polo è una variante del tradizionale piatto Konkani che viene tipicamente preparato solo con riso. Servire così com'è o con il tuo chutney preferito.



Sanna Polo Dosa (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

5

ingredienti

  • 3/4 tazza di miglio a scelta (questa ricetta utilizzava la coda di volpe, ma sentiti libero di usare perle, miglio piccolo ecc.)
  • 1/2 tazza di riso crudo
  • 3 cucchiai di cocco grattugiato
  • 2-3 peperoncini rossi secchi
  • 1 cucchiaio di polpa di tamarindo
  • 1 tazza di cavolo, affettato sottilmente
  • 1 cipolla piccola, affettata sottilmente
  • 2 cucchiai di coriandolo, tritato finemente
  • Assaggiare il sale
  • Se necessario Olio, per cucinare




Preparazione

  1. Immergere riso e miglio durante la notte o almeno per 6 ~ 8 ore.
  2. Scolare l'acqua e macinare riso e miglio insieme a cocco grattugiato, peperoncini rossi secchi, tamarindo e sale fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi abbastanza acqua per fare una pastella versabile.
  3. Mescolare il cavolo, la cipolla e il coriandolo. Mescolare bene.
  4. Scaldare una piastra / tawa a fuoco medio-alto. Versare un mestolo di pastella in modo circolare. La pastella non si diffonde tanto quanto la normale pastella Dosa, quindi non sforzarti troppo per ottenere cerchi perfetti.
  5. Cospargere di olio e cuocere la dosa fino a doratura su un lato, circa 2 ~ 3 minuti. Capovolgi delicatamente la dosa e cuoci sul secondo lato per altri 1 ~ 2 minuti. Ripeti con la pastella rimanente.
  6. Servire caldo con il tuo chutney preferito o così com'è.