Questo piatto è come un enorme abbraccio in una ciotola. Il bellissimo sapore profondo dei peperoni arrostiti e dei pomodori lentamente cotti è semplicemente stupendo. I ceci aggiungono ottima consistenza e proteine, quindi tutto ciò di cui hai bisogno per servirlo è un po 'di pasta madre fresca, olio d'oliva di qualità e una deliziosa Dukkah per aggiungere croccantezza e sapore sorprendente. Questa ricetta contiene 16 grammi di proteine ​​per porzione!



Spezzatino Di Pepe E Ceci Arrostiti Con Dukka Alla Nocciola (Vegano, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano

calorie

471

Servi

4

Tempo di cottura

30

ingredienti

Per fare lo stufato:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla tritata grossolanamente
  • 4 spicchi d'aglio affettati
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 - 1 cucchiaino di spezie berbere
  • 1 lattina di pomodori
  • 2 tazze di pomodorini a fette
  • 6 peperoni rossi, arancioni e gialli - tritati grossolanamente
  • 1 lattina di ceci vuoti
  • 3 cucchiai di yogurt al cocco
  • Sale marino
  • Pepe
  • Pinch chili flakes - opzionale




Per fare il Dukka:

  • 3 1/2 once di nocciole crude non salate
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 3 cucchiai di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di semi di girasole
  • 1 o 2 rametti di timo fresco
  • 1 cucchiaino di sale himalayano rosa
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
ricetta di zuppa di pomodoro leggera

Preparazione

Per fare lo stufato:

  1. Grigliare i peperoni su una padella (a fuoco alto) per circa 15 minuti girandoli frequentemente fino a quando non diventano buoni e carbonizzati su entrambi i lati. Mettere da parte e quando sono freschi tritare grossolanamente.
  2. Aggiungi l'olio e la cipolla in una padella larga e friggi delicatamente a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando diventano morbidi e dorati. Aggiungi l'aglio e le spezie e friggi per altri 30 secondi.
  3. Aggiungere i pomodori, i peperoni arrostiti e i ceci nella padella e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
  4. Aggiungi il sale, il pepe nero, i peperoncini opzionali e lo yogurt al cocco nella padella e fai sobbollire per altri 5 minuti.

Per fare il Dukka:

  1. Metti noci, semi di cumino, semi di coriandolo e semi di sesamo su una teglia foderata con carta pergamena
  2. Toast secco per 12 minuti a 355 ° F. Lascialo raffreddare.
  3. Aggiungi foglie di timo, peperoncino e sale a un mini elicottero e pulsa su raffiche di 1 secondo.
  4. Controlla dopo ogni impulso perché non lo vuoi tritato troppo finemente.

Informazioni nutrizionali

Calorie per porzione: 471 # Carboidrati: 39 g # Grassi: 29 g # Proteine: 16 g # Sodio: 43 mg # Zucchero: 15 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.