Carote, melograno e agrumi sono tutti di stagione in questo momento e una salsa tahini veloce, sposa tutti i sapori magnificamente. Poiché l'inverno è freddo e grigio, queste carote arancione brillante e semi di melograno rosso lucido forniscono un po 'di calore e colore necessari.



Carote arrostite con salsa di Tahini all'arancia e melograno (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

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ingredienti

  • 2 mazzi di carote sottili, verdure tagliate e tagliate a metà
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe macinato
  • 2 cucchiai di tahini che cola
  • 1/4 tazza di succo d'arancia
  • 4 cucchiai di olio d'oliva diviso
  • 1/4 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1/4 tazza di semi di melograno
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F e fodera la teglia con carta pergamena.
  2. Linea teglie con carta pergamena. Dividi le carote tra 2 fogli e lancia con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. Allinearli a faccia in giù.
  3. Arrostire per 10 minuti, capovolgere le carote a faccia in su e cambiare le griglie del forno in modo che entrambi i fogli di carote cucinino uniformemente. Arrostire per altri 10-15 minuti fino a ottenere la morbidezza desiderata.
  4. Nel frattempo, in una terrina o frullatore, unisci gli ingredienti rimanenti a parte i semi di melograno e il coriandolo per creare la salsa tahini.
  5. Una volta che le carote hanno finito di arrostire, adagiare le carote sul piatto da portata, versare sopra la salsa tahini, il coriandolo tritato e i semi di melograno.