Queste deliziose mini torte combinano lamponi luminosi e fruttati con liquirizia dolce e salata. Il ripieno viene dato un tocco cremoso dagli anacardi ed è addolcito leggero con nettare di agave. Includilo alla prossima festa per un tocco colorato.



Mini torte di liquirizia al lampone crudo (vegane, senza glutine)

  • adaptogenic
  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Vegan crudo
  • Vegano

Servi

12 mini torte

Tempo di cottura

90

ingredienti

Per la crosta di liquirizia:

  • 1 tazza di mandorle
  • 1/2 tazza di cocco essiccato
  • 1 1/2 cucchiaino di polvere di liquirizia salata
  • 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di anice stellato
  • Un pizzico di pepe nero
  • 6-8 date




torta vegana di patate

Per il ripieno di lamponi:

  • 1/2 tazza di lamponi
  • 1 tazza di anacardi imbevuti
  • 1/4 tazza di nettare di agave
  • 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di succo di barbabietola
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1/4 di tazza di olio di cocco

Per il riempimento di liquirizia:

  • 1 tazza di anacardi imbevuti
  • 1/4 tazza di nettare di agave
  • 2 1/2 cucchiaino di polvere di liquirizia salata
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/8 di tazza d'acqua
  • 1/4 di olio di cocco
  • 1/4 di cucchiaino di colorante alimentare nero naturale

Preparazione

Per fare la crosta:

  1. Trasforma tutti gli ingredienti in un robot da cucina, inizia trasformando le mandorle e i fiocchi di cocco fino a ottenere una farina molto fine come la consistenza. Aggiungi il resto degli ingredienti e procedi fino a ottenere un impasto solido. Formare una crosta sul fondo della mini teglia per cheesecake, questo sarà sufficiente per 12 mini torte.

Per riempire il lampone:

  1. Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore, ad eccezione dell'olio di cocco, fino a renderlo davvero liscio. Aggiungi l'olio di cocco in forma liquida alla fine e mescola per qualche altro secondo. Versare il ripieno nella mini teglia per cheesecake, le tazze dovrebbero essere piene per circa 2/3.

Per riempire la liquirizia:

  1. Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore, ad eccezione dell'olio di cocco, fino a renderlo davvero liscio. Aggiungi l'olio di cocco in forma liquida alla fine e mescola per qualche secondo in più, se vuoi tingere il nero di liquirizia aggiungi la colorazione dopo l'olio di cocco.

Assemblare:

  1. Usa un cucchiaio per spostare il ripieno di lamponi su un lato e versa circa 1/3 del ripieno nelle mini tazze. Crea uno schema di turbolenza casuale usando uno stecchino. Lasciare congelare le mini torte per 2-3 ore. Se lo desideri, aggiungi dei semi di sesamo neri schiacciati.