Queste ciambelle alla menta al cioccolato decadenti sono una straordinaria esperienza di dessert crudo. Denso e appiccicoso, la base è composta da datteri, avena e mandorle, con un po 'di cacao in polvere. La glassa alla menta è composta da crema di cocco, foglie di menta, sciroppo d'acero e un po 'di spirulina per il colore. La pioviggine al cioccolato è il tuo cioccolato fondente e favoloso. Queste non sono le tipiche ciambelle leggere e soffici che conosci - e va bene.

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Ciambelle alla menta e cioccolato crudo (vegane, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Vegan crudo
  • Vegano
  • Senza grano

ingredienti

Per le ciambelle:

  • 3/4 tazza di mandorle
  • 3/4 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
  • 3/4 di tazza di datteri appiccicosi
  • 4 cucchiai di polvere di cacao
  • 1/8 cucchiaino di sale marino

Per la glassa al cocco e menta:

  • 1 tazza di crema di cocco
  • 1/4 di tazza di olio di cocco fuso
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di foglie di menta
  • 1/8 cucchiaino di polvere di vaniglia
  • 1/8 cucchiaino di polvere di spirulina, se necessario

Per la pioviggine al cioccolato:

  • 2 cucchiai di polvere di cacao
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di olio di cocco fuso

Preparazione

Per fare le ciambelle:

  1. Macina l'avena e le mandorle in farina in un frullatore ad alta velocità, aggiungi il cacao e il sale e mescola per un secondo in modo che si mescolino uniformemente. Aggiungi le date e frulla fino a ottenere un impasto umido e denso che mantenga la sua forma. Oppure trasferisci su un robot da cucina e aggiungi le date, se il tuo frullatore non è molto potente.
  2. Premi l'impasto in uno stampo per ciambella o modellalo in ciambelle (o trasformalo in barrette) e lascia nel congelatore fino a quando non diventa solido: ci vorranno circa 40 minuti. Conservare in freezer fino a quando non sono pronti per essere immersi nella glassa alla menta.

Per fare la glassa:

  1. Frullare tutti gli ingredienti fino a che liscio, o frullare a mano. Aggiungi la spirulina in quantità molto piccole fino a ottenere il colore desiderato. Sarà molto liquido a questo punto, ma non preoccuparti. Lascialo in frigorifero per un paio d'ore e si addenserà.
  2. Lascialo in frigorifero per un paio d'ore e si addenserà. Immergi le tue ciambelle nella glassa alcune volte. Potresti avere la glassa rimanente.

Per rendere la pioviggine al cioccolato:

  1. Mescoli insieme gli ingredienti fino a che non abbia cioccolato liquido. Irrorare con le ciambelle. Se lo si desidera, cospargere con alcuni pistacchi tritati finemente.
  2. Conservare in frigorifero per una settimana o nel congelatore per alcuni mesi.

Appunti

Produce circa 12 mini ciambelle.

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