Questo Rainbow Pad Thai è delizioso quanto piacevole alla vista. Tagliatelle di riso calde e strisce di julienne di carota, broccoli, peperoncino, sono costellate di pezzi di mango e poi condite con una salsa agrumata e speziata. Colorato, abbondante e saporito!



Rainbow Pad Thai (Vegan)

  • Febbre alta
  • Vegano
  • Senza grano

ingredienti

Per il Pad Thai:

  • 2 tazze di spaghetti di riso
  • 2-3 carote, julienne
  • 1 testa di broccoli, tagliata a piccole cimette
  • 1 peperone rosso, julienne
  • 1 peperone verde, julienne
  • 1/2 tazza di cavolo rosso
  • 5-6 cipolle verdi, tritate
  • 1 mango a cubetti
  • 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato




Per la salsa:

  • 1/4 tazza di succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di aminoacidi liquidi
  • 2 cucchiai di zucchero di cocco, zucchero di canna o sciroppo d'agave
  • 1-2 cucchiaini di Sriracha
  • 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
ricetta salsiccia colazione seitan

Per guarnire:

  • Anacardi crudi tritati
  • Coriandolo fresco tritato
  • Spicchi di lime
  • semi di sesamo

Preparazione

  1. Prepara le verdure.
  2. Unisci il succo di lime, gli aminoacidi liquidi, lo zucchero e lo Sriracha in una piccola ciotola.
  3. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
  4. Aggiungi i noodles e fai bollire secondo i dettagli della confezione, di solito circa 5 minuti.
  5. Scolare gli spaghetti e rimetterli nella pentola.
  6. Aggiungi le verdure e versa la salsa sopra. Lancia delicatamente per combinare.
  7. Servire con anacardi tritati, coriandolo, semi di sesamo e lime.