Questi muffin alla torta di zucca sono così morbidi e umidi e la copertura sbriciolata rende loro ancora più consistenza. La glassa aggiunge ancora più dolcezza alla spezia sottile dai sapori della torta di zucca. Una volta che sono fuori dal forno, li divorerai in pochi secondi.



Muffin alla briciola di torta di zucca con glassa (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

20

ingredienti

Per i muffin:

  • 1 3/4 tazza di farina
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di spezie per torta di zucca
  • 1 tazza di purea di zucca
  • eventuali estratti come la vaniglia
  • 1/2 tazza di latte di mandorle
  • 1/2 tazza di olio




Per lo Streusel Topping:

  • 1/4 tazza di zucchero di canna
  • 1/4 tazza di farina
  • 1/8 tazza di avena
  • 1/8 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di burro vegano ammorbidito

Per la glassa:

  • 1/2 tazza di zucchero a velo
  • Latte di mandorle (inizia con 1 cucchiaio)

Preparazione

  1. Mescoli insieme tutti gli ingredienti in polvere asciutti. Aggiungi tutto il resto e mescola.
  2. Versare la pastella in scatole di muffin foderate. Non riempire eccessivamente.
  3. Prepara topping di streusel schiacciando il burro vegano ammorbidito con una forchetta in zucchero, spezie, farina e avena. Cospargi la guarnizione di briciola sulla pastella per muffin e cuoci! 375 ° F per 16-20 minuti.
  4. Prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte di mandorle. Rendi spessa o sottile come desideri. Versare un bagaglio e cospargere con muffin raffreddati. Godere.