Un panino può essere un capolavoro. Non devono mai essere noiosi, possono essere brillanti, belli e assolutamente deliziosi. Questo sandwich qui è tutto e molto altro. La 'pancetta' affumicata e saporita del fungo di Portobello è abbinata a olive salate, rucola piccante, verdure croccanti e una crema cremosa di avocado. Questo è un ottimo pranzo da portare insieme a pranzo la sera prima.



Panino 'Bacon' di Portobello (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Vegano
  • Senza grano

Servi

1

ingredienti

Per la pancetta di Portobello:

  • 2 tappi Portobello piccoli o 1 tappo grande, a fette
  • Un pizzico di sale affumicato di melo (o sale marino)
  • Un filo d'olio d'oliva
  • 1/8 cucchiaino di fumo liquido
  • 1/2 cucchiaino di salsa vegana di Worcestershire
  • 1/2 cucchiaino di sciroppo d'acero




Per la diffusione dell'avocado:

  • 1/2 di purè di avocado
  • 1/4 cucchiaino di cumino
  • Un pizzico di sale
  • Una spruzzata di succo d'arancia
ricetta vegana di madeleines

Per il panino:

  • 2 fette del tuo pane preferito
  • 3/4 tazza (combinata) di piselli, rucola e verdure
  • 5 olive verdi, snocciolate e tagliate a dadini sottili
  • 1/4 tazza di peperoni rossi e gialli arrostiti a fette

Preparazione

Per fare il bacon:

  1. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungi tutti gli ingredienti in padella e cuoci per circa 5-8 minuti, mescolando e girando secondo necessità fino a quando il 'bacon' inizia a caramellare. Togliere dalla padella e mettere da parte. Vorrai che i funghi mantengano ancora un po 'di grassoccia / umidità.

Per diffondere l'avocado:

  1. In una piccola ciotola schiacciare l'avocado, mescolare cumino, sale e succo d'arancia fino a ottenere una consistenza gradevole e cremosa.

Assemblare:

  1. Distribuire l'avocado su un lato di ogni pezzo di pane. Su una fetta di pane, sopra l'avocado con le verdure, sopra l'altra fetta con le olive a dadini. Spalmare la pancetta affumicata di Portobello sopra le olive, quindi spalmare i peperoni rossi e gialli sopra la pancetta affumicata. Posizionare la fetta di pane con le verdure, rivolta verso il basso sopra la pancetta, completando il panino.