Questo piatto cremoso e ricco di nutrienti è così saporito e unico! La delicatezza del ragù e i sapori saporiti del pesto si abbinano perfettamente alla classica polenta infusa alle erbe.



Polenta Al Ragù Di Semi E Pesto Di Salvia (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

316

Servi

4-6

Tempo di cottura

100

ingredienti

Per il Pesto:

  • 20 mandorle
  • 10 anacardi
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva (regolare secondo necessità)
  • Qualche cucchiaio di acqua, se necessario
  • 2 rametti di prezzemolo
  • saggio
  • Alcune gocce di succo di limone
  • Sale, a piacere




gelato all'ananas al mango

Per il ragù di semi:

  • 3/4 tazza di semi di girasole
  • 5 di nocciole
  • 5 noci
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota, tritata
  • 1 cucchiaio di porro tritato (la parte verde)
  • 2 funghi shiitake secchi
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro
  • 2 tazze e mezzo di brodo vegetale

Per la polenta:

  • 1 e 1/2 tazze di farina di mais
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 e 1/2 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di sale ovviamente
ricetta hamburger di funghi shiitake

Preparazione

Per il Pesto:

  1. Immergi gli anacardi e le mandorle per un paio d'ore, mettili in un mixer, aggiungi tutti gli altri ingredienti e frulla fino a ottenere un pesto morbido ma non liquido.

Per il ragù:

  1. Immergi i funghi per un'ora, quindi strizzali e tritali con un coltello. Preparare una cipolla tritata, un sedano, una carota e lasciarlo asciugare con olio extra vergine di oliva ed erbe, aglio e spezie. Aggiungi un po 'd'acqua a metà cottura per fare un soffritto leggero.
  2. Versare i semi schiacciati (ma non polverizzati) e cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungere i funghi, la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora aggiungendo il brodo necessario. 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il porro tritato.

Per la polenta:

  1. Portare l'acqua a ebollizione con olio e sale, versare la farina di mais sotto la pioggia e mescolando per cuocere mantenendo la polenta morbida. Aggiungere infine il prezzemolo tritato finemente.
  2. Raccogli alcuni cucchiai di morbida polenta sul fondo di un bicchiere, aggiungi da due a tre cucchiai di salsa, una piccola polenta e decorata con un ciuffo di pesto di salvia e una foglia di prezzemolo. Servire immediatamente

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 316 # Carboidrati: 45g # Grassi: 12g # Proteine: 12g # Sodio: 380mg # Zucchero: 4g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.