Chiamando tutti gli amanti di Girl Scout Cookie: queste versioni sane, vegane e senza glutine di un cookie preferito saranno il tuo nuovo migliore amico! Il burro di arachidi Tag-A-Longs sarà tuo in pochissimo tempo!



Burro di arachidi Tag-A-Longs (Vegan, Senza Glutine, Raffinato Senza Zucchero)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per il livello cookie:

  • 1 tazza di farina di mandorle
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero
  • 1/4 di tazza di olio di cocco
  • 2 cucchiai di farina di cocco
  • 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1⁄8 cucchiaino di sale marino




Per il ripieno di burro di arachidi:

  • 3/4 tazza di burro di arachidi
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di farina di cocco
  • 1-2 cucchiai di farina di cocco, se necessario
cheesecake vegan istantaneo

Per il rivestimento al cioccolato:

  • 1 tazza di mini gocce di cioccolato semi-dolci
  • 1 cucchiaio di olio di cocco

Preparazione

Prepara il livello cookie:

  1. Preparare un foglio di biscotti rivestito con carta pergamena. Mettere da parte.
  2. Aggiungi tutti gli ingredienti per lo strato di biscotto in una ciotola di medie dimensioni e mescola fino a quando tutto è ben combinato.
  3. Trasferisci il composto sulla teglia preparata. Posiziona un altro pezzo di carta pergamena sopra la miscela di biscotti e premilo uniformemente in una forma quadrata piatta 8 × 8.
  4. Posizionare la teglia nel congelatore per circa 15 minuti o fino a quando lo strato di biscotto è stabile.

Preparare il ripieno di burro di arachidi:

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti per il ripieno di burro di arachidi in una piccola ciotola e mescola fino a quando tutto è ben combinato e liscio. A seconda del tipo di burro di arachidi che usi, potresti dover aggiungere 1 o 2 cucchiai extra di farina di cocco per ottenere un composto abbastanza denso da farlo rotolare a forma di palla. Aggiungi 1 cucchiaio di farina alla volta fino a quando non si rassoda, ma solo se necessario.
  2. Prendi un cucchiaio di miscela alla volta e arrotolalo tra i palmi delle mani a forma di palla. Appiattire la palla tra i palmi delle mani a forma di biscotto rotondo di circa 2 pollici di diametro.
  3. Rimuovere la teglia dal congelatore. Posiziona le palline di burro di arachidi appiattite uno sopra l'altro sullo strato di biscotto e lasciando un piccolo spazio tra di loro. Riportare la teglia nel congelatore per circa 15 minuti.

Assemblaggio (parte 1):

  1. Rimuovere la teglia dal congelatore. Usando la punta di un coltello, taglia intorno a ogni pallina di burro di arachidi appiattita, come faresti con un tagliabiscotti, quindi gli strati di biscotto hanno le stesse dimensioni delle palline di burro di arachidi appiattite. Al termine, dovresti avere dieci cookie a due strati (strato di burro di arachidi sopra uno strato di biscotti). Rimuovere la miscela di biscotti in eccesso dalla scheda dei cookie. Mettere da parte.

Preparare il rivestimento al cioccolato:

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti per il rivestimento di cioccolato in una piccola casseruola e sciogliili a fuoco basso fino a quando non è completamente sciolto e liscio, facendo attenzione a non farlo bruciare.
  2. Immergi ogni biscotto a due strati nel rivestimento di cioccolato in modo che il biscotto sia completamente coperto da tutti i lati; usa una forchetta per capovolgerli e far sgocciolare il cioccolato in eccesso.

Assemblaggio (parte 2):

  1. Riposizionare i cookie sulla scheda cookie. Riporta la teglia nel congelatore per circa 30 minuti o fino a quando il cioccolato non si indurisce.
  2. Conservare in un contenitore ermetico nel congelatore o nel frigorifero fino al momento di servire, perché diventeranno morbidi se lasciati fuori a temperatura ambiente.