Fresh Sceach and Ginger Scones sono la piccola torta al forno perfetta per il brunch. Delizioso e facile da realizzare!



Peach Ginger Scones (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
succo di mela e cannella

Servi

12

Tempo di cottura

23

ingredienti

  • 2 tazze di farina di farro
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di burro di cocco congelato
  • 1 pesca, tagliata a dadini e congelata, del valore di una tazza
  • 1/4 - 1/2 tazza di zenzero zuccherato tritato
  • 1 contenitore di yogurt vegano (6 once) + 2 once di latte non caseario (o acqua)




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 425 ° F
  2. Setacciare farina, lievito, sale e zucchero nel robot da cucina, mescolare per 6 secondi. aggiungere l'olio di cocco congelato, procedere per altri 12 secondi. trasferire la miscela in una grande ciotola.
  3. Aggiungi lo yogurt vegano diluito e mescola fino a quando si forma l'impasto. quindi aggiungi le pesche e i pezzi di zenzero, mescolando delicatamente, cerca di non mescolare troppo.
  4. Scaricalo su un contatore pulito. non si può dire che sia carino: è un casino. Usa un raschietto per impastare le cose, forma un cerchio o un rettangolo e taglia nelle forme desiderate. Tagliare a triangoli e poi tagliare con formine per biscotti rotonde. funziona rapidamente, l'olio di cocco ha un punto di fusione molto basso, quindi fai ciò che puoi per non tenerlo fuori troppo a lungo o maneggialo con le mani poiché la temperatura corporea ammorbidirà / scioglierà l'olio.
  5. Cuocere sulla teglia per 20-23 minuti.

Appunti

Se cotti per un minimo di 13 minuti, i biscotti possono uscire super morbidi e simili a una torta, quindi se cotti in alto per 23 minuti, possono uscire più asciutti e più croccanti. Puoi riempire i biscotti con una semplice glassa dopo che si sono raffreddati, oppure puoi cospargerli di zucchero prima di metterli in forno. Vengono fuori dall'aspetto super rustico.