Ricco di sapore, questo masala di cipolla e peperone è un'aggiunta deliziosa e complessa a qualsiasi scodella di riso bianco. È speziato e sapido, con strati di erbe e spezie che esaltano il meglio dei sapori delle verdure. Usalo come contorno o abbinato a naan come antipasto.



Masala di cipolla e pepe (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

3

Tempo di cottura

20

ingredienti

  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 peperone, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 peperoncini verdi, tritati
  • Zenzero da 1 pollice, grattugiato
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1 cucchiaio di anacardi
  • 1/4 cucchiaino di assafetida
  • 3 cucchiai di ketchup di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino di garam masala in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • Sale, a piacere
  • 1 1/2 cucchiai di olio vegetale




Preparazione

  1. Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Aggiungi semi di cumino, polvere di curcuma, anacardi, assafetida e soffriggere fino a quando gli anacardi diventano di colore dorato chiaro.
  2. Aggiungi cipolla, zenzero, aglio e peperoncini verdi e fai rosolare fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 6-8 minuti. Puoi aggiungere sale mentre fai saltare la cipolla, in quanto ciò lo fa cuocere più velocemente.
  3. Ora aggiungi il ketchup di pomodoro, il garam masala e il peperoncino rosso in polvere e mescola bene.
  4. Aggiungere il peperone tritato finemente, l'acqua per la consistenza desiderata, il sale qb e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il peperone è cotto.
  5. Servire caldo.