Userai la tua griglia in due modi in questa ricetta: per cucinare alcuni ceci croccanti e per ottenere segni di griglia perfetti sulle metà dell'avocado! Come se gli avocado stessi non potessero essere migliori, giusto? Le metà di avocado grigliate sono farcite con una miscela colorata di pomodoro, cetriolo, ceci grigliati e condite con una generosa quantità di gustosa salsa tahini.



Avocado ripieni di ceci alla griglia mediterranea (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano
  • Ricette Integrali

ingredienti

  • 1 13 once può ceci, scolati e sciacquati
  • Spruzzo di olio di vinaccioli
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • Sale e pepe
  • 2 grandi avocado
  • 1/2 tazza di cetriolo a dadini (circa mezzo cetriolo grande)
  • 1/2 tazza di pomodorini, tagliati in quarti
  • 1 1/2 cucchiaio di succo di limone fresco più aggiunta per servire (circa 1 limone grande)
  • 2 cucchiaini di tahini
  • Coriandolo, per guarnire




Preparazione

  1. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. L'indicatore di temperatura dovrebbe leggere circa 400 ° F una volta riscaldato.
  2. Metti i ceci sciacquati su un tovagliolo di carta e asciugali bene. Trasferire in una piccola ciotola, staccando una delle bucce di carta che vengono perse mentre si asciugano i ceci. Spruzza generosamente i ceci con olio d'oliva e poi spruzza con la paprika affumicata e qualche generosa torsione di sale e pepe.
  3. Posizionare i ceci sul fondo della griglia crogiolarsi in uno strato uniforme e piatto. Mettere sulla griglia e cuocere per 10 minuti. Quindi, spruzzare di nuovo i ceci con olio di semi d'uva e mescolare. Cuocere per altri 10-12 minuti fino a quando leggermente carbonizzato e croccante. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  4. Tagliare gli avocado a metà, rimuovendo la fossa. Raccogli il centro dell'avocado in modo da avere un buco grande e profondo. Spruzzare gli avocado con olio d'oliva spray e cospargere di sale e pepe. Metti il ​​lato della carne verso il basso, sulla griglia e cuoci fino a quando non si formano dei bei segni di griglia, circa cinque minuti.
  5. Mentre gli avocado cuociono, mescola il cetriolo, i pomodori e il succo di limone in una piccola ciotola. Condire con un pizzico di sale e pepe.
  6. Dividi la miscela di cetrioli tra ciascuna metà di avocado, assicurandoti di infilarla davvero al centro. Aggiungere ogni metà con 1 cucchiaio di ceci * e condire con 1/2 cucchiaino di tahini.
  7. Guarnire con coriandolo e divorare!

Appunti

* Non utilizzerai tutti i ceci in questa ricetta, solo circa 1/3 della lattina. Ma è più semplice grigliare l'intera lattina e poi fare uno spuntino con la bontà croccante extra di ceci!

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1027 # Carboidrati totali: 114 g # Grassi totali: 55 g # Proteine ​​totali: 30 g # Sodio totale: 1357 g # Zucchero totale: 4 g Calcolo escluso olio spray o sale e pepe qb. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.