Il massimo del comfort informale: l'iconico hot dog è stato trasformato in una salsiccia salutare di prelibatezza usando ingredienti a base vegetale: il cane haute! Questi cani senza carne sono fatti di tofu, proteine ​​del grano e farina di avena conditi con una miscela di spezie salate per farli assaggiare proprio come il classico americano. Servire con senape, ketchup e molto gusto.



Haute Dogs senza carne (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano

calorie

179

Servi

8

ingredienti

Per gli Haute Dogs:

  • 8 once di tofu solido, ben drenato
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 2 cucchiai di tamari
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1/4 cucchiaino di pimento
  • 1 tazza di glutine di grano vitale
  • 1/3 di tazza di farina d'avena o di mandorle (o fai da te macinando finemente avena arrotolata vecchio stile o mandorle tritate)
  • 1 cucchiaino di amido di mais, amido di tapioca o radice di freccia
  • Panini hot dog, per servire


Per servire:

  • Ketchup
  • Mostarda
  • Relish

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Sbriciola il tofu in un robot da cucina. Aggiungi l'acqua, il tamari e l'olio e procedi alla fusione.
  2. Aggiungi la paprika, l'aglio in polvere, la polvere di cipolla, il coriandolo, la senape, lo zucchero, il sale, il pepe, il cardamomo e il pimento e procedi fino a che liscio. Aggiungi il glutine di grano vitale, la farina di mandorle e l'amido di mais e pulsa fino a quando non saranno ben amalgamati e mescolati accuratamente per formare un impasto morbido. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro e impastare delicatamente per 2 minuti.
  3. Dividi l'impasto in otto pezzi uguali. Rotoli ciascuno in un registro a forma di hot dog, lungo circa 6 pollici. Posizionare ogni hot dog su un piccolo foglio di foglio di alluminio e racchiuderlo nella pellicola, torcendo le estremità per sigillare.
  4. Metti gli hot dog avvolti in un foglio, con il lato di cucitura rivolto verso l'alto, in una grande teglia. Aggiungi circa 1/2 pollice di acqua nella padella e copri bene con un foglio. Cuocere per 1 ora. Scartare e raffreddare per circa 15 minuti, quindi refrigerare per rassodare, circa 1 ora.
  5. Per cucinare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti in acqua per riscaldare, o friggere in una padella fino a doratura, o cuocere alla griglia fino a caldo. Servi sui panini con i tuoi condimenti di hot dog preferiti. Se non si utilizza immediatamente, coprire gli hot dog e conservare in frigorifero per un massimo di quattro giorni o congelare per 2-3 settimane.

Appunti

Haute Dogs di VEGANIZE IT! di Robin Robertson, William Brinson e Susan Brinson. Copyright © 2017 di Robin Robertson, William Brinson e Susan Brinson. Utilizzato per concessione di Houghton Mifflin Harcourt. Tutti i diritti riservati.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 179 # Carboidrati: 5 g # Grassi: 10 g # Proteine: 18 g # Sodio: 503 mg # Zucchero: 1 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.