Il burro vegano e il latte vegetale rendono questa ricetta 100% vegana e fidati di noi che competeranno con qualsiasi focaccina tradizionale con cui li confronti!



Maple Walnut Scones (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

35

ingredienti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di crema di tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 5 cucchiai di burro vegano freddo
  • 3/4 tazza di latte vegetale * preferibilmente un latte più denso come soia o avena
  • 1/2 tazza di date
  • 1/2 tazza di noci tostate leggermente
  • 1/2 tazza di mirtilli freschi
  • 3/4 tazza di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di acero
  • 1 cucchiaio di latte vegetale
  • Va bene anche Aquafaba per spazzolare le focaccine prima della cottura O il latte vegetale aggiuntivo




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Unisci le date, le noci e i mirtilli rossi in un robot da cucina e trasformali in pezzi sottili. Riserva.
  3. In una grande ciotola mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, la crema di tartaro e il sale e mescolare bene.
  4. Aggiungi il burro vegano grattugiato (o il cubetto se non hai una grattugia) e poi mescola a mano incorporando il burro in tutta la farina fino a quando non assomiglia al pasto.
  5. Aggiungi la miscela finemente tagliata di noci e mirtilli e distribuisci uniformemente in tutto.
  6. Aggiungi il latte vegetale e mescola delicatamente a mano fino a quando non è completamente assorbito e forma un impasto appiccicoso.
  7. Girare su una superficie leggermente infarinata e impastare circa 5-6 volte piegando l'impasto su se stesso.
  8. Premerlo su un disco di circa 8 'di diametro e tagliarlo in 6 pezzi uguali (o 12 tagliabiscotti di diametro 3' più piccoli di dimensioni).
  9. Mettere su una teglia foderata di carta pergamena e spennellare con aquafaba o latte vegetale.
  10. Cuocere immediatamente in forno preriscaldato a 350 ° F per circa 35 minuti o fino a doratura e cotto al forno.
  11. Raffreddare mentre si prepara la glassa di acero combinando lo zucchero a velo setacciato con l'estratto di acero (o sciroppo d'acero) e aggiungere il latte vegetale alla consistenza desiderata, frullare liscio.
  12. Passa sopra le focaccine e poi aggiungi altri mirtilli rossi tritati!