Questa ricetta vegana è iniziata come condimento per insalata ma si è trasformata in un formaggio senza latte che ha il sapore proprio del formaggio feta!



Macadamia Nut Pepper-Herb Feta (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 1 tazza di noci di macadamia, immerse durante la notte, sciacquate e drenate
  • 1/2 tazza di acqua
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di lievito alimentare
  • 1 cucchiaino di pasta di miso bianca
  • 1/4 cucchiaino di acido citrico
  • 1/4 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/2 cucchiaino di timo secco
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato




Preparazione

  1. Fodera un contenitore rettangolare di una tazza (vetro preferibilmente; io uso uno dei miei contenitori per alimenti) con una garza. Vuoi tagliare il panno in modo da avere un eccesso di circa 2 pollici su tutti i lati. (Piegherai il panno sopra il formaggio.) Metti da parte.
  2. In una piccola ciotola, unisci le erbe essiccate e il pepe nero. Mettere da parte.
  3. Metti le noci di macadamia attraverso il sale marino in un frullatore ad alta velocità e procedi fino a che liscio. Ciò richiederà alcuni minuti poiché sarà necessario comprimere la miscela e / o mescolare di tanto in tanto. Vuoi che la miscela sia densa e asciutta, ma puoi aggiungere piccole quantità di acqua aggiuntiva se necessario.
  4. Quando si liscia il cucchiaio, estrarre circa metà del formaggio e metterlo nel contenitore preparato. Premi il formaggio in modo uniforme e assicurati che raggiunga gli angoli.
  5. Cospargere con la miscela essiccata di erbe / pepe.
  6. Rimuovi la miscela di formaggio rimanente e distribuiscila delicatamente sopra le erbe / il pepe essiccati. Ancora una volta, assicurati che il formaggio raggiunga gli angoli. Liscia la parte superiore, tocca alcune volte il contenitore sul bancone e piega la garza in modo che copra completamente il formaggio. Se si adatta, metti il ​​coperchio del contenitore e mettilo in frigorifero. In caso contrario, metti qualcosa di pesante sopra il formaggio (cioè un bicchiere pieno d'acqua, ecc.) E mettilo in frigorifero.
  7. Lascia riposare il formaggio per 24 ore prima di rimuoverlo dal contenitore.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 977 # Carboidrati totali: 21 g # Grassi totali: 102 g # Proteine ​​totali: 12 g # Sodio totale: 717 g # Zucchero totale: 7 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.