Se stai cercando un pasto senza sforzo che non delude, allora devi preparare questa pagnotta vegetariana. Ciò che rende questo piatto carnoso così meraviglioso non è solo la sua cordialità, ma anche la sua versatilità. Puoi imballarlo con qualsiasi verdura tu voglia e ottenere comunque qualcosa di delizioso. È condito con una salsa barbecue fatta in casa piccante per un sapore in più.



Pagnotta di verdure con lenticchie (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegano

calorie

414

Servi

8

ingredienti

Per la pagnotta di lenticchie:

  • 2 tazze di lenticchie verdi cotte, raffreddate e divise in 1 1/2 tazze e 1/2 tazza
  • 2 uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati, più 3 cucchiai di acqua per 'uovo')
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla a dadini
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine, divisi a metà
  • 1/2 tazza di farina di mandorle
  • 2 cucchiai di Worcestershire vegano
  • 2 cucchiai di tamari
  • 1 cucchiaio di fumo liquido
  • 3/4 tazze di salsa piccante vegana al barbecue (ricetta sotto)
  • 1 cipolla a dadini
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 2 carote a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 tazze di pangrattato panko o pangrattato senza glutine
  • 1/2 tazza di latte di soia o di mandorle non aromatizzato
  • 3 cucchiai di salsa vegana al Worcestershire
  • 2 cucchiai sono salsa o tamari
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di fumo liquido
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 2 rametti di prezzemolo, tritato, più altro per guarnire




Per la salsa piccante barbecue:

  • 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla dolce di medie dimensioni, tritata finemente
  • 3-4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (meno se non ti piace il piccante)
  • 16 once di concentrato di pomodoro
  • 1/2 tazza di aceto di mele
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 1/3 di tazza di Siracha
  • 3 cucchiaini di fumo liquido
  • 3 cucchiai di Worcestershire vegano
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 tazza di acqua
Kare di verdure kare

Preparazione

Per preparare la pagnotta di lenticchie:

  1. Preriscalda il forno a 375ºF. Prepara l'uovo di lino combinando il seme di lino macinato con l'acqua e lasciandolo riposare per qualche minuto, fino a quando non diventa appiccicoso.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio, aggiungere la cipolla a dadini e l'aglio tritato e soffriggere per 5-8 minuti fino a quando le cipolle sono tenere. Aggiungere la carota a dadini e il sedano e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando saranno teneri. Aggiungi tutto il condimento fino alla salsa barbecue. Aggiungere 1/2 tazza di salsa barbecue, mescolare per unire e spegnere il fuoco, aggiungere sale e pepe, a piacere se necessario.
  3. Trasforma 1 1/2 tazze di lenticchie cotte e 1/2 tazza di avena nel robot da cucina fino a che liscio. Versare il composto in una ciotola capiente, aggiungere le lenticchie e l'avena rimaste, più l'uovo di lino, la farina di mandorle e le verdure. Aggiungi tutti gli altri ingredienti dopo le verdure. Mescola davvero bene per combinare. Con le mani unisci il composto.
  4. Una volta combinati aggiungere il composto in una teglia da 9x5 pollici foderata in carta pergamena lasciando un po 'di copertura sui bordi per una facile rimozione.
  5. Premere il composto nella padella e spazzolare su 1/4 di tazza o più della salsa barbecue in cima.
  6. Cuocere scoperto per 35-40 minuti a 375ºF. Raffreddare nella padella per circa 5, estrarre la pagnotta afferrando i lati della carta pergamena e sollevandola e lasciarla raffreddare per altri 5-10 minuti su una griglia di cottura. Taglia e servi.

Per preparare la salsa barbecue:

  1. In una grande casseruola, soffriggere la cipolla in olio a fuoco medio per circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto.
  2. Aggiungi il resto degli ingredienti nella padella, frusta per mescolare e cuoci per circa 30 minuti, scoperto, a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto e assicurarsi che non bruci.
  3. Per una maggiore sapidità aggiungi ulteriore aceto di mele. Per più dolcezza, aggiungi più zucchero di canna. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 3308 # Carboidrati totali: 520 g # Grassi totali: 89 g # Proteine ​​totali: 112 g # Sodio totale: 10916 mg # Zucchero totale: 265 g Per porzione: Calorie: 414 # Carboidrati: 65 g # Grassi: 11 g # Proteine: 14 g # Sodio: 1365 mg # Zucchero: 33 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.