Questa zuppa è meravigliosa da preparare e condividere con amici e familiari! Si riunisce facilmente e puoi persino creare un grosso lotto per avere gli avanzi da mangiare durante la settimana. Gli ingredienti aggiunti in questa zuppa creano un sapore equilibrato che delizierà le tue papille gustative. L'aglio al forno porta in tavola un sapore dolce e profondo, mentre il timo al limone bilancia la dolcezza generale con le sue note agrumate di limone. La paprika affumicata dolce aggiunge una sottile affumicatura, approfondendo anche il già brillante colore arancione della zucca.



Zuppa di zucca arrostita al timo al limone (vegana, senza glutine, senza olio)

  • Senza lattosio
ricetta di tagliatelle ai funghi vegetariana

Servi

4-6

Tempo di cottura

55

ingredienti

  • 2-3 - zucca piccola (o 2 di medie dimensioni)
  • 3 tazze di brodo vegetale biologico
  • 2 cucchiai di aminoacidi di cocco
  • 2 cucchiai di crema di cocco (opzionale)
  • 1 1/2 cucchiaini di sale himalayano
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata dolce biologica
  • 1 cucchiaino di condimento italiano biologico
  • 4 rametti di timo limone fresco biologico
  • 4 spicchi d'aglio biologici russi




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400 ° F
  2. Pulisci le zucche, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e raccogli i semi e le corde.
  3. Mettili a faccia in su su una teglia, cospargili con un po 'di sale. Trita due delle molle di timo al limone e cospargile sopra ogni metà.
  4. Aggiungi i quattro spicchi d'aglio grandi (non pelati) insieme alle metà di zucca, e cuoci per 45 minuti, rimuovendo gli spicchi d'aglio al forno dal vassoio dopo 20 minuti. (Nota: se desideri una caramellizzazione più profonda della zucca, puoi pronto a cuocere per altri 5 minuti.)
  5. Dopo che la zucca è cotta e tenera, lascia riposare per 5-10 minuti prima di raccogliere la carne dalla pelle.
  6. Aggiungi tutta la zucca cotta al frullatore ad alta velocità insieme ai seguenti ingredienti: spicchi d'aglio al forno (spremi l'aglio al forno dal chiodo di garofano), trita il timo di limone rimasto, amino di cocco, crema di cocco (opzionale), sale, dolce affumicato paprika, condimento italiano e brodo vegetariano.
  7. Inizia a frullare a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti inizieranno a mescolarsi insieme e aumenterai gradualmente la velocità ad alto. Per ottenere una miscela di zuppa cremosa per un massimo di 2 minuti.
  8. Servire!

Appunti

Butternut Squash può essere arrostito in anticipo - e refrigerato se preparato il secondo giorno. Più piccola è la dimensione della zucca, più veloce è la cottura.