Kale, noci di cocco, mandorle e coriandolo vengono lanciati in questa insalata fortemente detergente. Questo piatto è leggero e agrumato ma comunque molto abbondante, con la vinaigrette all'arancia che aggiunge una delicata dolcezza. Divertiti immediatamente o lascia che gli aromi si uniscano nel frigorifero prima di scavare.



Insalata di cavolo e cocco con vinaigrette all'arancia (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per l'insalata:

  • 6-7 foglie di cavolo, diraspate e tagliate a pezzi
  • 1 tazza di edamame
  • 1 tazza di cocco senza zucchero, grattugiato
  • 1/2 tazza di mandorle tritate, immerse in acqua per 4 ore
  • 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato




Per la vinaigrette all'arancia:

  • 1 arancia, spremuta
  • 1/2 limone, spremuto
  • 2 cucchiai di aceto di mele crudo
  • 1/4 tazza di acqua filtrata
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro
  • 1/4 cucchiaino di sale marino e pepe rosa, a piacere
ricetta della palla matzo senza uova

Preparazione

  1. Inizia immergendo le mandorle.
  2. Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente e mescola fino a quando non saranno ben combinati.
  3. In una piccola ciotola, mescolare insieme tutti gli ingredienti per il condimento. Versare sopra l'insalata e mescolare fino a quando combinato.