La base dello stufato utilizza un sacco di cipolle, aglio, rosmarino e timo gettati per buona misura. Le verdure vengono quindi aggiunte e abbiamo una meravigliosa salsa profonda che ispessisce e fa sobbollire le verdure in una perfezione morbida e tenera, insomma per cosa è fatto l'inverno.



Hearty Stout e Spezzatino di verdure miste (vegano)

  • Senza lattosio
  • Febbre alta
  • Sono libero
  • Vegano

calorie

230

Servi

6-8

Tempo di cottura

90

ingredienti

  • 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 2 tazze di cipolle bianche tritate
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato (opzionale)
  • 1 1/2 cucchiaini di sale o qb
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
  • 1 1/2 cucchiaini di timo tritato
  • 2 patate di medie dimensioni, tagliate in otto
  • 1 patata dolce, a cubetti
  • 2 carote di medie dimensioni, sbucciate e tagliate per abbinare le patate
  • 1 1/2 tazze di birra vegana di buona qualità
  • 1 tazza di funghi Cremini o bottone bianco, tagliati a metà
  • 1 cucchiaio di mirtilli rossi secchi
  • Erba cipollina, per guarnire




Preparazione

  1. Scalda l'olio d'oliva in una pentola dal fondo pesante come un forno olandese. Aggiungi le cipolle e cuoci le cipolle in modo lento e lento fino a quando non si ammorbidiscono e iniziano a trasformare una porzione morbida di caramello d'oro. Questo richiederà circa 10-15 minuti e avrà bisogno di agitazione occasionale.
  2. Aggiungere l'aglio e lo zenzero (se utilizzato) e cuocere per un paio di minuti. Mescolare il sale, il pepe di Cayenna, lo zucchero, il cumino, il rosmarino e il timo e mescolare bene.
  3. Aggiungi le patate, le patate dolci e le carote e aggiungi la birra scura con 1 tazza d'acqua. Porta a ebollizione. Coprire e cuocere per circa 1 1/2 ore. Togliere il coperchio e controllare, le verdure dovrebbero essere tenere e la salsa dovrebbe essere marrone scuro.
  4. Aggiungi i funghi e i mirtilli e cuoci lo stufato a fuoco medio per 10 minuti per far addensare la salsa.
  5. Raffreddare leggermente e servire guarnito con erba cipollina.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1377 # Carboidrati totali: 153 g # Grassi totali: 71 g # Proteine ​​totali: 15 g # Sodio totale: 3371 g # Zuccheri totali: 21 g Per porzione: Calorie: 230 # Carboidrati: 26 g # Grassi: 12 g # Proteine: 3 g # Sodio: 562 mg # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.