Le patate sono così versatili, c'è molto di più da fare con questa coltura amidacea che solo patatine fritte e patate al forno. Questo ricco gnocchi è un piatto o contorno perfetto.



Gnocchi Alla Vinaigrette Al Timo E Crema Di Anacardi (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

713

Servi

2-3

ingredienti

For Gnocchi:
  • 2 patate ruggine (circa 1 1/2 libbre)
  • 1 tazza di farina per pane




Per Timo Vinaigrette:
  • 2 cucchiai di timo fresco, solo foglie
  • 1-2 pizzichi di sale, a piacere
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
formaggio blu senza latte
Per la crema di anacardi al limone:
  • 1 tazza di acqua
  • 1 1/4 tazze di anacardi
  • Scorza di 1 limone
  • 1 / 2-1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione

Per Timo Vinaigrette:
  1. Striscia le foglie di timo dagli steli in un mortaio. Aggiungi un pizzico o due di sale e macina con il pestello fino a formare una pasta ruvida.
  2. Aggiungi olio e aceto e mescola di nuovo. Non preoccuparti se è emulsionato, deve solo essere miscelato. Assaggia e regola sale o aceto secondo necessità. Mettere da parte.
Per la salsa di anacardi al limone:
  1. Metti tutti gli ingredienti per la crema di anacardi in un frullatore e frullali in alto fino a ottenere una consistenza densa e liscia. Regola il condimento se necessario.
Per gli gnocchi:
  1. Lessare le patate fino a renderle morbide.
  2. Sbucciare le patate e lasciarle raffreddare per 10-15 minuti.
  3. Spingi le patate attraverso il mulino più ricco o alimentare e forma un tumulo sulla tua postazione di lavoro.
  4. Aggiungendo la farina ½ tazza alla volta, impastare fino a formare la palla.
  5. Modellare l'impasto in lunghe corde spesse da ½ pollice.
  6. Utilizzando un raschietto da banco, tagliare ogni corda in pezzi da ½ pollice.
  7. Per la modellatura finale, arrotolare ogni pezzo premendo leggermente su una forcella per formare una superficie ruvida in alto e leggermente concava sotto.
  8. Fai cadere ogni pezzo in acqua bollente e cuoci fino a 30 secondi dopo che galleggiano verso l'alto.
  9. Mescolare leggermente con vinaigrette.
  10. Piatto e condire con salsa di anacardi.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 713 # Carboidrati: 74 g # Grassi: 41 g # Proteine: 17 g # Sodio: 262 mg # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.