Il tiramisù è tradizionalmente preparato con mascarpone, savoiardi, caffè e alcool. Certo, puoi realizzare una versione vegana del dolce tradizionale italiano ma questa ricetta ha alcuni cambiamenti di sapore! Non solo i prodotti lattiero-caseari sono stati notevolmente migliorati con cibi integrali come anacardi e crema di cocco, ma i forti sapori del caffè sono stati sostituiti con spezie di pan di zenzero natalizie e gli strati crudi di 'savoiardo' sono stati immersi nel profumato tè chai.



Tiramisù al Pan di Zenzero (Vegano, Senza Glutine, Crudo)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per preparare la spugna di pan di zenzero:

  • 1 tazza di mandorle
  • 1/2 tazza di avena senza glutine
  • 1 cucchiaio di semi di lino
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di ciascuno di chiodi di garofano macinati, noce moscata macinata e sale marino




Per rendere lo sciroppo ammollo Chai:

  • 2 bustine di tè chai o 2 cucchiai di foglie di chai
  • 3/4 di tazza di acqua bollente
  • 2 pollici di zenzero affettati

Per fare la crema di anacardi:

  • 2 tazze di anacardi, immersi durante la notte o almeno 30 minuti in acqua molto calda
  • 1/2 tazza di crema di cocco, dalla cima di una lattina di latte di cocco non agitata
  • 1/2 tazza di latte non caseario
  • 1/8 di tazza di burro di cacao, fuso
  • 1 cucchiaio di burro di mandorle
  • 5 cucchiai di zucchero di cocco
  • 1 1/2 cucchiaino di melassa nera
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1/4 cucchiaino di sale marino
  • succo di un limone

Per servire (facoltativo):

  • 1/2 tazza di panna montata al cocco
  • polvere di cacao in polvere
frullato di proteine ​​di torta di mele

Preparazione

  1. In primo luogo, versare acqua bollente in una tazza e aggiungere le bustine di tè o le foglie attraverso un colino e mettere da parte a ripido.
  2. Frullare insieme tutti gli ingredienti della spugna di pan di zenzero in un frullatore ad alta velocità fino a ottenere una mollica fine. Mettere da parte in una ciotola.
  3. Premi 2 cucchiai di pangrattato nella base di tre grandi stampini o sei piccoli per formare la base.
  4. Versare 2 cucchiaini di sciroppo ammollo chai su ogni base di pan di zenzero.
  5. Versare circa 1/8 di tazza di crema di anacardi sopra ogni base e metterla nel congelatore per circa 10 minuti per impostare la crema.
  6. Ripetere i passaggi fino a quando le miscele non sono state esaurite. Cerca di non premere il biscotto di pan di zenzero tra ogni strato, basta cospargere e premere leggermente.
  7. Ritorna al frigorifero / congelatore per riposizionare e metti la tua panna montata al cocco in un sacchetto da tubazioni.
  8. Una volta che lo strato si è leggermente impastato, pipa con cura piccole cime sulla cima di ogni tiramisù e spolvera con una spolverata di cacao.
  9. Ritorna in frigorifero e lascia riposare per almeno un'ora prima di mangiare.

Appunti

Buono per un massimo di cinque giorni in frigorifero.

Informazioni nutrizionali

Per 1/6 di piccole porzioni: Calorie: 717 # Carboidrati: 60 g # Grassi: 42 g # Proteine: 15 g # Sodio: 63 mg # Zucchero: 5 g Le informazioni nutrizionali non includono gli ingredienti opzionali. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.