Se ami i cibi di conforto, devi preparare questo gombo fritto. Morsi croccanti e croccanti di bontà che sono perfetti per immergersi in una salsa cremosa, leggermente piccante, piccante. Questo è perfetto per feste, barbecue e in qualsiasi momento in generale.



Gombo Fritto Con Remoulade (Vegano)

  • Vegano

ingredienti

Per il gombo fritto:

  • Olio di canola
  • 1/2 tazza di latte non caseario
  • 1/2 cucchiaio di aceto bianco o succo di limone
  • 1/4 tazza di farina di mais
  • 1/4 tazza di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 gombo di libbra




Per il Remoulade:

  • 1/4 tazza di maionese vegana
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1/4 di spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1/8 cucchiaino di paprika
  • Un pizzico di Cayenna
  • Un pizzico di aglio in polvere
  • Un pizzico di sale

Preparazione

Per preparare il gombo fritto:

  1. Riempi una piccola pentola con olio di canola, fino a quando non ci sono circa 1 1/2 pollici di profondità. Scaldalo a fuoco medio.
  2. Unire il latte e l'aceto in una ciotola media e mettere da parte per 5-10 minuti. Si trasformerà in latticello.
  3. In una ciotola, sbatti insieme farina di mais, farina, sale e pepe di Cayenna.
  4. Distribuire metà della miscela di farina di mais / farina su un piatto.
  5. Immergi l'ocra nel latticello, quindi rotola nella farina / farina di mais, aggiungi la seconda metà di farina / farina di mais al piatto, immergi di nuovo nel latticello e rotola ancora una volta nella miscela farina / farina di mais rimanente. Assicurati che l'ocra sia completamente coperta e premi la miscela di farina di mais / farina attorno all'ocra.
  6. Quando sei soddisfatto della temperatura dell'olio (dovrebbe essere di 350 ° F), cuoci l'ocra in lotti. Ogni lotto dovrebbe richiedere 3-4 minuti. Se non hai un termometro per l'olio, usando un cucchiaio di metallo a fessura, metti un gombo nell'olio. Dovrebbe bolle rapidamente e diventare marrone dorato in circa 3 minuti. Se brucia, abbassa un po 'la temperatura e se è ancora biondo, alzalo (non vuoi che l'ocra cucini molto più a lungo di 4 minuti o diventa molle).
  7. Scolare il gombo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Per fare il Remoulade:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Assaggia e regola il livello di spezie, limone e sale.