Quando sei in vena di qualcosa di resistente e un po 'più speciale, questo parm di melanzane è il piatto perfetto.



Melanzane Parm (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

20

ingredienti

ingredienti

  • 1 melanzana, sbucciata e affettata in circa 8 colpi
  • Sale marino




Pastella bagnata:

  • 1 tazza di latte di mandorle
  • 3/4 tazze di farina
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di origano, fresco tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato grossolanamente

Pastella asciutta:

  • Pangrattato in stile giapponese panko da 2 tazze
  • 1 cucchiaio di farina di semi di lino
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1/8 cucchiaino di sale marino
  • 1/8 cucchiaino di pepe bianco

Salsa:

  • 1 vasetto della tua salsa marinara preferita
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1/4 cucchiaino. sale marino
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco
frittelle vegane alla cannella

Guarnizione:

  • 1 tazza di brandelli di mozzarella senza latte

Preparazione

  1. Cospargi i rondelle di melanzane con sale marino e lascia riposare per 30 minuti.
  2. Nel frattempo, prepara pastelle bagnate e asciutte. Per la pastella bagnata, in una ciotola media sbattere insieme latte di mandorle, farina, aceto, origano, prezzemolo, basilico, sale e pepe.
  3. In un'altra ciotola o piatto di medie dimensioni preparare l'impasto secco mescolando insieme pangrattato, farina di semi di lino, lievito alimentare, sale e pepe.
  4. Preriscalda il forno a 450 gradi F.
  5. Rivestire una teglia con un silpat per evitare che si attacchino.
  6. Quando la melanzana è pronta, rimuovere sale e umidità.
  7. Immergi i colpi di melanzane nella pastella bagnata, quindi nel rivestimento della pastella asciutta.
  8. Metti le melanzane sulla teglia.
  9. Cuocere le melanzane per 15 minuti, capovolgendole a metà.
  10. Mentre la melanzana sta cuocendo, prepara la salsa in una casseruola media a fuoco medio unendo il barattolo di salsa marinara, aglio tritato, olio d'oliva, sale e pepe. Mescolate e lasciate scaldare.
  11. Quando la melanzana ha terminato la cottura, rimuovila dal forno e imposta il forno alla griglia.
  12. Metti metà della salsa sul fondo di una teglia.
  13. Disporre i giri di melanzane nella teglia e distribuire la salsa rimanente sulle melanzane.
  14. Cospargi ogni fetta di melanzana con circa 2 cucchiai. dell'alternativa al formaggio senza latticini.
  15. Cuocere alla griglia per circa 5 minuti fino a quando il formaggio si scioglie