Questa ricetta ti offre il classico piatto italiano di marinara e polpette senza pasta o carne. Preparerai deliziose polpette di melanzane per aggiungere un po 'di pasta di zucchine ed è tutto finito con una deliziosa marinara.



Polpette di melanzane con spaghetti di zucchine (vegane, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Sono libero
  • Vegano
  • Senza grano

ingredienti

Per le 'Polpette':

  • 3 melanzane
  • 1 lattina di pomodoro da 6 once
  • 4 pomodori secchi
  • 2 cucchiai di semi di chia
  • 3 cucchiai di avena
  • 3 cucchiai di crusca d'avena
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di erbe miste
  • 1/2 cucchiaio di paprika
  • 1 pizzico di aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva




Per la salsa:

  • 1 14 once può pomodori schiacciati
  • 1 cipolla
  • 1 pizzico di aglio in polvere
  • 1 manciata di basilico
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 cucchiaino di timo secco
  • Un pizzico di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Olio d'oliva
  • 2 zucchine

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Immergi i pomodori secchi in acqua.
  3. Lavare le melanzane e tagliarle a metà.
  4. Disporli su una teglia.
  5. Spennellate le metà dell'olio d'oliva e infornate per 25 minuti.
  6. Lasciali raffreddare.
  7. Mescola i semi di chia con 3 cucchiai di acqua.
  8. Raccogli la polpa delle melanzane e mescolale con l'uovo di chia.
  9. Scolare e tagliare a dadini i pomodori secchi.
  10. Aggiungi i semi di chia e il resto degli ingredienti alla purea di melanzane.
  11. Mescolare bene e conservare l'impasto in un luogo fresco per 30 minuti.
  12. Preparare la salsa di pomodoro affettando la cipolla.
  13. Fallo sudare in una casseruola con olio d'oliva e aglio.
  14. Aggiungi le erbe e aggiungi i pomodori.
  15. Versa un po 'd'acqua, sale e zucchero con i pomodori.
  16. Lasciar cuocere a fuoco medio-basso sotto il coperchio per 40 minuti.
  17. Usando un cucchiaio, trasforma la miscela di melanzane in palline.
  18. Disporli su un piatto coperto con carta oleata.
  19. Cuocere gli gnocchi per 30 minuti.
  20. Nel frattempo prenditi cura della salsa di pomodoro, mescola spesso.
  21. Lavate le zucchine, sbucciatele se necessario e se preferite.
  22. Usando un spiralizer o un julienne peeler per formare gli spaghetti.
  23. Disporli sui piatti.
  24. Servili con salsa di pomodoro e pellet di verdure.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1194 # Carboidrati totali: 226 g # Grassi totali: 17 g # Proteine ​​totali: 56 g # Sodio totale: 1093 g # Zucchero totale: 93 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.