Con la sua generosità di ortaggi a radice freschi del mercato agricolo, questa deliziosa zuppa è un'ottima scelta per un semplice pasto autunnale nel fine settimana. Se trovi altre verdure nel tuo mercato agricolo, sentiti libero di sostituire i tuoi preferiti. Perché ne produce una grande quantità, questa zuppa è ottima per nutrire la folla per un incontro festivo autunnale. Oppure, se stai cucinando per la tua famiglia per la settimana, otterrai alcuni pranzi e / o cene da questa ricetta. Pane integrale croccante o involtini di pasta acida organici si accompagnano perfettamente a questa zuppa robusta e ricca!



Zuppa di verdure alla radice facile (vegana)

  • Senza lattosio
  • IBS amichevole
  • Vegano

Servi

8

ingredienti

  • 64 once di brodo vegetale
  • 2 tazze d'acqua, più altre se necessario
  • 5 patate yukon dorate o ruggine, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 5 carote, sbucciate e tagliate a fette
  • 3 patate dolci piccole, pelate e tagliate a cubetti
  • 8 once pulsante bianco o funghi crimini, a fette
  • 1 tazza di fagiolini, tagliati a fette di 2 pollici
  • 1 mazzetto di sedano, con cime, affettato
  • 1 cipolla affettata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 o 2 cucchiaini di tamari biologici, a piacere
  • 2 cucchiaini di condimento all'italiana
  • 1 lattina (15 once) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
  • Pepe appena macinato




Preparazione

  1. Metti tutti gli ingredienti in una grande pentola. Aggiungi abbastanza acqua per coprire le verdure.
  2. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.