Sono una di quelle persone che si riforniscono di zucca in scatola e si divertono a mangiarlo (e zucca e patate dolci ...) tutto l'anno, ma apprezzo che per alcune persone, c'è solo una stagione in cui consumare questo basso contenuto calorico cibo: autunno. Se sei una di quelle persone, stai perdendo circa 9 mesi di benefici nutrizionali. La zucca è ricca di antiossidanti (pensate: antitumorali) come la vitamina C ed E ed è fuori dagli schemi della vitamina A. È anche un'ottima fonte di minerali come rame, fosforo, calcio e potassio.



Torta cremosa di zucca e cocco (vegana, senza zucchero, senza olio)

  • Anallergiche
  • Senza lattosio
  • Senza olio / Magro
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

calorie

2258

ingredienti

  • 1 9 1/2 pollici di grano intero o guscio di torta al forno senza glutine o la tua crosta cruda preferita
  • 1/4 tazza di scaglie di cocco tostato senza zucchero
  • 1 cucchiaio di zenzero cristallizzato tritato
  • 1 tazza di anacardi crudi, imbevuti per alcune ore, sciacquati e drenati
  • 1 1/2 tazza di purea di zucca
  • 1/4 tazza, più 1 cucchiaio di burro di cocco
  • 1/4 di tazza, più 2 cucchiai di acqua
  • 1/4 tazza di latte non caseario
  • 1 cucchiaio di polvere di maca
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di liquido di stevia al gusto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • Un pizzico di pimento
  • Panna montata al cocco, per condimento (opzionale)




Preparazione

  1. In una piccola ciotola unire il cocco tostato e lo zenzero cristallizzato. Mettere da parte.
  2. Metti gli anacardi, la purea di zucca, il burro di cocco, l'acqua, il latte non caseario, la polvere di maca, lo zenzero, la stevia e le spezie in un frullatore ad alta velocità e procedi fino a renderlo molto liscio.
  3. Raschiare circa la metà del composto di zucca e anacardi nella crosta di torta e lisciare. Cospargi il cocco tostato / lo zenzero sopra e aggiungi con cura la miscela di zucca e anacardi rimanente sopra. Distribuire fino a che liscio e liscio.
  4. Raffreddare per diverse ore o fino a quando non è sodo. Tagliare a fette e servire con panna montata al cocco.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2258 # Carboidrati totali: 178g # Grassi totali: 149g # Proteine ​​totali: 35g # Sodio totale: 1265mg # Zucchero totale: 55g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.