Questa zuppa decadente, senza latticini, è semplicemente perfetta nella sua semplicità. La cremosità di questa zuppa di ceci di cavolfiore non ha eguali. Tuttavia, non esiste crema, non contiene nemmeno latte non caseario. La base di questa zuppa è interamente a base di cavolfiore, cipolla e aglio. Viene frullato nel frullatore e il risultato è come una scodella di zuppa di pesce che ha il sapore di una crema pesante. Funziona perfettamente come avanzi - quindi, se fai una pentola grande e la metti in frigorifero, sarai in grado di mangiare sano per tutta la settimana.



Zuppa cremosa di ceci al cavolfiore (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Febbre alta
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano

calorie

219

Servi

6

Tempo di cottura

55

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cipolle gialle medie, tritate grossolanamente
  • 1 cavolfiore testa, tritato grossolanamente
  • Sale marino e pepe macinato fresco, a piacere
  • 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino piccante o qb
  • 5 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 2 lattine da 16 once di ceci, scolati e sciacquati
  • Olio al tartufo bianco, da condire con la zuppa durante il servizio




Preparazione

  1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
  2. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere, mescolando, per circa 3 minuti.
  3. Aggiungi il cavolfiore, i fiocchi di peperoncino, circa 2 cucchiaini di sale (o qb) e circa 20 macine di pepe nero. Versare 6 tazze d'acqua.
  4. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
  5. Versare la zuppa, in tre lotti, in un frullatore ad alta velocità e frullarlo fino a renderlo completamente cremoso e liscio. Nota: quando si purifica il liquido caldo nel frullatore, coprire bene la parte superiore con un canovaccio pulito in modo che il vapore possa rilasciare e rimanere al sicuro.
  6. Mentre i lotti vengono frullati, versali in una grande ciotola. Al termine, trasferire nuovamente la zuppa nella pentola e aggiungere i ceci alla zuppa nella pentola e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  7. Mestoli in ciotole e aggiungi un po 'di olio al tartufo bianco sopra ogni ciotola.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 219 # Carboidrati: 34 g # Grassi: 6 g # Proteine: 9 g # Sodio: 474 mg # Zucchero: 4 g Calcolo senza ingredienti utilizzati per il gusto. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.