In combinazione con anacardi, aglio, latte non caseario e sale, il tofu può essere trasformato in una salsa cremosa di Alfredo perfetta per la pasta. A differenza del tofu più solido, il tofu setoso si fonde molto bene senza una consistenza granulosa. Ciò significa che questa salsa è setosa e deliziosa come la versione da latte. Vincere!



Creamy Anacardi Tofu Alfredo (Vegan)

  • Vegano

calorie

390

Servi

3-4

Tempo di cottura

15

ingredienti

Per la salsa:

  • 1 confezione da 13 once di tofu di seta
  • 1 tazza di latte di soia o altro latte non caseario
  • 1/4 tazza di anacardi crudi
  • 1 cucchiaio di cipolle in polvere
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe




Per il contorno:

  • 1 cipolla bianca, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 peperoni verdi, tagliati a strisce sottili
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
  • 1/4 cucchiaio di salvia fresca o 1/2 cucchiaio di basilico fresco, tritato
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 1/4 di tazza di cottura del vino
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1/4 tazza di farina integrale
  • 16 once di pasta a scelta, cotte

Preparazione

  1. Frullare tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore o robot da cucina ad alta velocità.
  2. Soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperone verde nell'acqua in una padella a fuoco medio-alto fino a quando le verdure sono molli e l'acqua evapora.
  3. Versare il vino e il succo di limone, mescolando le cose fino a quando tutto arriva a ebollizione.
  4. Aggiungi gli ingredienti miscelati nella padella, mescolando continuamente il composto a una bolla delicata.
  5. Aggiungere gradualmente la farina e continuare a sbattere fino a quando la salsa non si addensa e i grumi di farina scompaiono.
  6. Aggiungi le erbe e scalda delicatamente.
  7. Togliere dal fuoco.
  8. Continua a sbattere la salsa fino a quando non si deposita e appare liscia e densa. Mestolo sopra la pasta cotta.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 390 # Carboidrati totali: 55 g # Grassi totali: 10 g # Proteine ​​totali: 17 g # Sodio totale: 541 g # Zuccheri totali: 4 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.