Questi biscotti sono abbastanza sani da gustare a colazione o per uno spuntino, ma abbastanza deliziosi per un dessert soddisfacente. Realizzati con fiocchi d'avena, sono completamente vegani e senza glutine e si riuniscono in 25 minuti o meno!



Biscotti di farina d'avena con noci e mirtilli rossi (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

18

ingredienti

  • 4 tazze e 1/2 di fiocchi d'avena senza glutine, divisi
  • 1 tazza di burro vegano
  • 1 tazza di zucchero di canna scuro
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero o agave
  • 2 cucchiai di sostituto dell'uovo e 4 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Pezzi di noce da 2/3 di tazza
  • 3/4 tazza di mirtilli rossi secchi




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350ºF.
  2. In un robot da cucina, trasforma 1 1/2 tazze di avena in un buon pasto. Mettere da parte.
  3. In una ciotola profonda, sbatti insieme burro vegano, zucchero di canna e sciroppo d'acero con un frullino elettrico fino a ottenere una crema. Aggiungere il sostituto dell'uovo + acqua e vaniglia e sbattere di nuovo fino a miscelazione.
  4. Aggiungi amido di mais, avena macinata, cannella, sale e lievito e mescola con il frullatore elettrico in basso fino a quando non viene combinato.
  5. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi 3 tazze di avena arrotolata, pezzi di noci e mirtilli rossi secchi.
  6. Rivestire una teglia con carta pergamena e cuocere in forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a doratura.
  7. Raffreddare su una gratella prima di servire!