Questa zuppa di miso e zenzero è proprio ciò di cui hai bisogno dopo una lunga giornata fuori al freddo. O anche se sei in climi più caldi, è comunque fantastico averlo solo perché è comodo in una ciotola! La combinazione saporita ma speziata dello zenzero con miso in un brodo saporito è allettante e colpisce tutti i punti giusti.



Zuppa confortante di miso e zenzero (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Senza olio / Magro
  • Vegano
crosta di pizza ai semi di lino

calorie

234

Servi

4

ingredienti

  • 1 cipolla media, a dadini
  • Generoso pollice di zenzero, tritato
  • Grande manciata di coriandolo, steli e cime, tritata finemente
  • 3-4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperoncino rosso a dadini (o due se ti piace caldo!)
  • 2 cucchiai di miso incolla
  • 8 tazze d'acqua
  • 4-5 funghi shiitake secchi
  • 2-3 carote, a dadini
  • 2 manciate di piselli
  • 1 scatola da 8 once spaghetti senza glutine
  • 1 gambo di citronella, fracassato
  • Sale qb




Preparazione

  1. Inizia riscaldando una pentola a fuoco medio-alto. Riscalda un generoso guscio di olio di sesamo (o un pizzico di brodo vegetariano fatto in casa per mantenerlo privo di olio) per evitare che si attacchi e, una volta caldo, aggiungi le cipolle. Soffriggere per un paio di minuti prima di aggiungere gli steli di coriandolo (mettere le cime da parte per dopo), zenzero, aglio e peperoncino rosso.
  2. Continua a soffriggere fino a quando il profumo e le cipolle e l'aglio sono leggermente dorati. Se hai deciso di ricoprire la padella con brodo vegetariano, potresti aver bisogno di aggiungere altro se il contenuto inizia ad attaccare. Aggiungi la pasta di miso e mescola accuratamente per ricoprire tutto nella padella.
  3. Aggiungi l'acqua e gli shiitakes secchi. Copri e porta a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire il brodo per 15-30 minuti a seconda di quanto tempo hai (si consiglia l'intero 30 minuti).
  4. Una volta scaduto il tempo assegnato, rimuovere gli shiitakes e tagliarli a fettine sottili (potrebbero essere caldi, quindi attendere un po ') e aggiungerli nuovamente alla zuppa, oppure scartarli. Aggiungi le carote, i piselli, la citronella spezzata e gli spaghetti. Mescolate bene per mescolare il brodo e le verdure. Consentire di continuare a cuocere per il tempo consigliato sulla scatola degli oododi (di solito tra 6-8 minuti).
  5. Una volta che il tempo è scaduto per le tagliatelle, spegni il fuoco e guarnisci con coriandolo.

Appunti

Per rendere questa zuppa ancora più abbondante, potresti aggiungere tofu alla griglia (biologico) o patate rosse.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 234 # Carboidrati: 48g # Grassi: 2g # Proteine: 9g # Sodio: 340mg # Zucchero: 4g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.