Questo è denso, ricco e assolutamente delizioso. Il lime, le noci e l'avocado si fondono così bene con la dolcezza dell'agave, i datteri e il cocco. Completalo con fragole fresche: vero amore per il cibo e un dessert perfetto, delizia pomeridiana o persino una torta di compleanno.



Cheesecake al gelato al cocco con lime e avocado (vegano, crudo, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Vegan crudo
  • Sono libero
  • Vegano
  • Senza grano

ingredienti

Per il primo livello:

  • 3/3 tazza di datteri (senza calcoli), immersi per alcuni minuti in acqua calda per ammorbidire (quindi rimuovere accuratamente l'acqua di immersione
  • 1 tazza di noci miste (consiglio nocciole, mandorle e noci brasiliane)
  • 2 cucchiai di latte non caseario




Per il cremoso secondo strato:

  • 1 tazza di anacardi, immersi in acqua per almeno due ore, oppure immergili rapidamente in acqua calda per 10/20 minuti (il più a lungo possibile).
  • 1 cucchiaio di semi di chia, imbevuti di 3 cucchiai di latte di mandorle o di soia (gelificherà)
  • 1 tazza di olio di cocco (da sciogliere)
  • 1/2 tazza di agave
  • Succo e polpa di un lime
  • 1 avocado di medie dimensioni perfettamente maturo
  • 1/2 tazza di cocco grattugiato, più per guarnire.
  • 2-3 tazze di fragole fresche, tagliate a fettine sottili, per guarnire

Preparazione

  1. Prima di tutto, assicurati di immergere gli anacardi e i semi di chia (per il secondo strato) e le date (per il primo strato).
  2. Quindi crea il primo strato; Metti le noci miste nel frullatore e corri fino ad ottenere farina di noci granulosa. Aggiungi le date imbevute (non l'acqua ammollo) e il latte di soia / mandorle e mescola per qualche altro minuto. Potrebbe essere necessario arrestare il frullatore una o due volte e raschiare i lati. Quando si dispone di un impasto appiccicoso completamente miscelato, rimuoverlo e premerlo in una padella a forma di molla (o qualsiasi altra tortiera che si ha a casa). Metti nel congelatore mentre crei il secondo strato.
  3. Sciogliere l'olio di cocco a fuoco basso in una pentola e rimuovere l'acqua ammollata dagli anacardi. Metti entrambi in un frullatore insieme al gel di chia, l'agave, il succo / polpa di lime e l'avocado. Frullare a tutta velocità per alcuni minuti fino a ottenere una crema completamente liscia. Quindi rimuovere dal frullatore e aggiungere il cocco grattugiato. Mescola bene prima di versarlo nella tortiera per coprire il primo strato. Stenderlo il più uniformemente possibile prima di rimetterlo nel congelatore per almeno un paio d'ore.
  4. Prima di servire, guarnisci con molte fette di fragole fresche e un po 'di cocco grattugiato.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 4935 # Carboidrati totali: 345 g # Grassi totali: 370 g # Proteine ​​totali: 57 g # Sodio totale: 1178 g # Zuccheri totali: 266 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.