Questo flan di cocco vegano cremoso e sognante è il dessert perfetto per le vacanze! Servilo con un filo di salsa al caramello dolce per una maggiore prelibatezza. Il flan tradizionale è fatto con uova e gelatina ma in questa ricetta è fatto con latte di cocco, tofu e polvere di agar di agar. Fare il flan potrebbe sembrare una scienza, ma è un processo semplice che può essere dominato da chiunque. Questo flan vegan al cocco ha un sapore straordinario e ti farà sentire come un grande chef!



Sformato Di Cocco E Salsa Al Caramello (Vegano, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Vegano
  • Senza grano

calorie

246

Servi

8

ingredienti

Per il Flan:

  • 1 lattina di 15 grammi di latte intero di cocco (compresa la panna)
  • 2 tazze di latte di mandorle
  • 1 cucchiaio povero di agar agar in polvere (vedi note)
  • 1 tofu di seta a blocchi da 12 once
  • 3 cucchiai di zucchero greggio, più altro da gustare
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia messicano
  • 1/2 cucchiaino di sale marino




Per il caramello:

  • 1 tazza di zucchero grezzo

Preparazione

  1. Per prima cosa, prepara il caramello. Versare una tazza di zucchero grezzo in una casseruola media accendere una fiamma medio-bassa. Questa operazione richiederà circa 10 minuti di agitazione continua e un occhio attento per evitare scottature. Al termine, tutto lo zucchero si sarà trasformato in un bellissimo sciroppo marrone.
  2. A quel punto versare un cucchiaio o due sul fondo di ogni ramekin e mettere da parte. Si installerà rapidamente, quindi lavora rapidamente in questa fase.
  3. La crema pasticcera è un processo altrettanto semplice. Basta unire il latte di cocco e di mandorle in una grande casseruola e cospargere con la polvere di agar agar. Sciogli l'agar nel latte e porta ad ebollizione. A quel punto ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, assicurandosi che tutta la polvere sia sciolta.
  4. Aggiungi il latte e l'agar agar al tuo frullatore insieme agli altri ingredienti. Frullare ad alta velocità fino a quando è molto liscio. Versare parti uguali in ogni ramekin. Quindi, coprire con un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 2 ore fino al set.
  5. Per servire avrai bisogno di una teglia di acqua calda, profonda solo un pollice. Metti ogni ramekin nell'acqua per circa un minuto per rilasciare il caramello. Invertire ogni piatto su un piatto da dessert e attendere il pop.

Appunti

Una cosa da notare è che la polvere di agar di agar è piuttosto diversa e molto più potente rispetto ai fiocchi di agar. Sii sicuro di quello che hai. La polvere deve essere usata con un rapporto di 1/3: 1 di fiocchi.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1966 # Carboidrati totali: 256 g # Grassi totali: 84 g # Proteine ​​totali: 26 g # Sodio totale: 1857 g # Zuccheri totali: 238 g Per porzione: Calorie: 246 # Carboidrati: 32 g # Grassi: 11 g # Proteine: 3 g # Sodio: 232 mg # Zucchero: 30 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.