Queste torte al cioccolato sono tutt'altro che ordinarie. Usa delle zucchine di stagione per aggiungere umidità, consistenza e bontà salutare al tuo dessert! La crema al cioccolato ottiene la sua consistenza decadente e alcune proteine ​​bonus dall'aggiunta di fagioli bianchi come base.



Torta Di Zucchine Glassate Al Cioccolato (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per l'impasto:

  • 2 tazze di zucchine grattugiate
  • 1 1/2 tazze di farina mista di farro e mandorle, più se necessario
  • 3/4 tazza di zucchero di cocco
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 grosso pizzico di sale
  • 1/4 cucchiaino di polvere di vaniglia
  • 3 cucchiai di cacao in polvere
  • 1/4 tazza di cioccolato tritato o gocce di cioccolato vegan
  • 3 uova di lino
  • 1/4 tazza di olio di cocco liquido (o altro olio neutro)
  • 1 tazza di latte vegetale (più se necessario)
  • 2 cucchiaini di aceto di mele




Per la crema:

  • 2 tazze di fagioli bianchi (cotti o da una lattina)
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 1 grosso pizzico di sale
  • Qb di polvere di vaniglia
  • 1 tazza di gocce di cioccolato fondente
  • Dolcificante aggiuntivo (ad es. Zucchero di cocco) qb

Preparazione

  1. Mescola tutti gli ingredienti secchi per l'impasto in una ciotola, quindi aggiungi le zucchine e tutti gli ingredienti liquidi, tranne l'aceto di mele, e mescola bene con un mixer manuale. Infine aggiungi l'aceto.
  2. Riempi l'impasto in una padella a forma di molla unta (diametro di 9 pollici) e inforna a 350 ° F per circa 50-60 minuti. Quindi, estraili e lasciali raffreddare prima di rimuoverli dallo stampo.
  3. Nel frattempo, prepara la crema. Frullare i fagioli e tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato con un robot da cucina o un frullatore fino a quando non diventa una crema fine.
  4. Rompere il cioccolato a pezzi e scioglierlo in una doppia caldaia sopra la stufa. Frullare il cioccolato fuso nella crema di fagioli e addolcire a piacere prima di spalmare sulla torta fredda.
  5. Se lo si desidera, decorare e gustare con fave di cacao, fiori commestibili, noci, ecc.