Prepara una doppia porzione di questo peperoncino e conserva gli avanzi nel congelatore! Questo gustoso piatto è l'ideale per uno stufato veloce nei giorni feriali!

tofu in crosta di parmigiano

Chili Sin Carne Con Crema Di Anacardi (Vegana, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

4-6

involtini primavera al forno carta di riso

ingredienti

Per fare il peperoncino:

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di cocco
  • 1 cipolla media + 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 2 carote, sbucciate e tritate
  • 2 gambi di sedano bianco, strisce
  • 1 tazza di funghi, tritata
  • 2 cucchiaini di sale dell'Himalaya o sale marino
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1/2 a 1 cucchiaino di cannella
  • Peperoncino di cayenna, a piacere
  • 1 lattina grande di pomodori tritati
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro pura (senza zucchero)
  • 3 fagioli in scatola, sciacquati (fagioli rossi, fagioli neri, ceci)
  • 1 pezzo 85% di cioccolato fondente

Per fare la crema di anacardi acida:

  • 1 tazza di anacardi
  • 3/4 di tazza d'acqua
  • 1/4 tazza di lime o succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di sale dell'Himalaya o sale marino

Preparazione

  1. Scaldare un po 'di cocco o olio d'oliva in una padella capiente o in una pentola. Friggere la cipolla e l'aglio fino a quando non sono trasparenti. Aggiungi la carota, il sedano e i funghi insieme al cumino, la cannella, il sale marino e il pepe di Caienna. Mescolare bene e cuocere per alcuni minuti a fuoco medio basso.
  2. Aggiungere la passata di pomodoro insieme al brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, i fagioli e i ceci.
  3. Mescolate bene e portate a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti o più. Nel frattempo, prepara la crema di anacardi.
  4. Aggiungi il cioccolato fondente appena prima di servire. Mescolate bene, assaggiate e, se necessario, aggiungete sapore extra con pepe di Cayenna e sale marino.
  5. Servire con avocado, coriandolo, cipollotto e mais, che è possibile brindare per un breve periodo con paprika affumicata e sale marino. Finire con crema di anacardi acida.
  6. Basta mescolare tutti gli ingredienti della crema di anacardi in una crema liscia nel frullatore.