Il budino di pane è un piatto meravigliosamente versatile. Mentre molte panetterie lo servono dolce, è anche perfetto come una torta calda, rustica e salata. Questo particolare budino di pane ha pomodori ciliegia luminosi, cavolo croccante, noci croccanti, un sapore di formaggio dal nooch e, naturalmente, pezzi di pane soffici che legano tutto insieme. Aggiungi più pane se desideri una consistenza più densa e simile al ripieno o cuocilo più a lungo per ottenere un effetto simile.

Budino Di Pomodorini E Kale (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
torta vegan icebox al limone

ingredienti

  • 5 1/2 tazze di pomodorini, tagliati a metà
  • 1 mazzo di cavolo, steli rimossi e foglie strappate
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
  • 3/4 tazza di latte di cocco magro
  • 3 cucchiai di burro vegano, tagliato a pezzi più piccoli
  • Una manciata di basilico, tritata grossolanamente
  • 8 once di pane integrale, tagliato a cubetti di un pollice
  • 1/2 tazza di noci, tritate grossolanamente
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1/4 tazza di lievito alimentare


Preparazione

  1. Tostare il pane sotto la griglia fino a doratura, capovolgendolo a metà e metterlo da parte.
  2. Preriscalda il forno a 375 ° F. In una ciotola capiente massaggiare il cavolo con olio d'oliva e cospargere di sale, pepe e aglio in polvere. Posizionare metà del cavolo su una teglia e arrostire per circa 10 minuti, mescolare e arrostire per altri 5 minuti circa fino a quando diventano croccanti.
  3. Aumentare il forno a 425 ° F. In una ciotola capiente aggiungere il cavolo croccante, i pomodorini, il latte di cocco, il basilico, il lievito alimentare, il burro vegano, il sale e il pepe e mescolare per mescolare. Trasferire su una teglia da 8 per 8 pollici e cuocere fino a quando il latte di cocco si è ridotto, circa 25-30 minuti.
  4. Spalmare le noci in un cucchiaino di olio d'oliva. Mescolare il pangrattato tostato nella miscela di pomodoro e cavolo, quindi spargere le noci e il cavolo rimanente sopra. Cuocere per altri 10 minuti fino a quando il cavolo in cima è croccante. Lascia riposare per 10-15 minuti prima di servire.