Quando la colazione incontra il pranzo, sai che ti aspetta una sorpresa! Oggi ti stiamo offrendo alcune idee per il brunch di livello successivo che amano sia il dolce che il salato. Questo piatto è perfetto per tutti gli appassionati di scrofle di tofu assetati di carboidrati. Si abbina perfettamente con un lato caldo della salsa per pizza e i tuoi programmi preferiti su Netflix, e se ti senti pazzo, forse anche una birra. Preparati a mangiare come se fosse il fine settimana in qualsiasi giorno della settimana. Questa ricetta del calzone per la colazione è perfetta per servire come antipasto, alle feste o semplicemente per divertirsi!

Braided Breakfast Calzone (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

268

Servi

6

Tempo di cottura

180

ingredienti

Per rendere il Glazed Tempeh:

  • 1/2 blocco di tempeh, tagliato a strisce
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso (o aceto balsamico)
  • 3/4 cucchiaio di I am sauce (o tamari)


ricetta di fagioli alati

Per fare il Tofu Scramble:

  • 1/2 o più tazza di brodo d'acqua o vegetale
  • 1/2 cipolla a dadini
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/2 pomodoro medio, a dadini
  • 1/2 zucchine medie, tagliate a metà e tagliate a fettine sottili
  • 1/2 blocco (circa 8 once) di tofu solido, drenato e pressato
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero

Per creare il Calzone:

  • 1 impasto per pizza
  • 3-4 cucchiai di salsa per pizza, più altro da servire per l'immersione
  • Opzionale: 2 fette di formaggio vegano, tagliate a strisce

Preparazione

  1. Rimuovere l'impasto per pizza dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente.
  2. Porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua. Una volta bollente, aggiungi il tempeh, porta a ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti. Scartare l'acqua e aggiungere il tempeh in una ciotola o in una borsa riutilizzabile con chiusura a zip.
  3. Aggiungi gli altri ingredienti e mescola con cura. Mettere in frigorifero e marinare per 1 ora o durante la notte se si procede in anticipo.
  4. Mentre il tempeh marina, prepara il tuo tofu strapazzato. In una padella media a fuoco medio, aggiungere 1/4 di tazza di acqua o brodo vegetale. Una volta riscaldato, aggiungi le cipolle e l'aglio e cuoci per qualche minuto o fino a quando non è profumato. Aggiungi le zucchine e il pomodoro e cuoci per altri 6-8 minuti, o fino a quando le zucchine non saranno quasi completamente cotte. Aggiungi più acqua o brodo se necessario per prevenire la combustione.
  5. Usando le mani, sbriciolate nel tofu, quindi cospargete con le spezie rimanenti. Mescolare fino all'uniforme, aggiungendo di nuovo più acqua o brodo se necessario per prevenire la combustione (circa 2-3 cucchiai alla volta). Cuocere per 8-10 minuti, quindi assaggiare e regolare i condimenti come desiderato. Mettere da parte.
  6. In una padella media a fuoco medio, aggiungere il tempeh e tutta la marinata. Cuocere per 8-10 minuti o fino a doratura, assicurandosi di capovolgere per cucinare da ogni lato. Se necessario, aggiungere 2-3 cucchiai di acqua o brodo alla volta per prevenire la combustione. Mettere da parte.
  7. Preriscalda il forno a 350 ° F e fodera una grande teglia con carta pergamena.
  8. Stendere la pasta in un rettangolo spesso 1/4 di pollice circa circa 8 × 12 pollici. Usando un coltello affilato, tagliare i bordi per assicurarsi che ogni bordo sia dritto. Metti l'impasto sulla teglia foderata.
  9. Usando un coltello affilato, tagliare le strisce sui lati dell'impasto con una pendenza verso il basso. Puoi scartare il pezzo superiore dell'impasto o salvarlo con gli altri scarti per un'altra ricetta. Guarda un passo dopo passo come nel video sopra.
  10. Spalmare nella salsa per pizza, circa 3/4 del tofu strapazzato (o quanto basta), tempeh e formaggio vegano se si utilizza.
  11. Piega il risvolto inferiore verso l'alto, sigillando i lati. Prendi la prima striscia di pasta sulla destra e attraversala, quindi sigilla l'estremità premendola sull'altro lato. Ripeti questo su lati alternati fino a quando non ti rimangono 2 strisce di pasta.
  12. Piega saldamente l'estremità superiore come hai fatto sul fondo, quindi piega le ultime due strisce, facendo del tuo meglio per sigillare l'estremità. Prima di metterlo nel forno, puoi spazzolarlo con latte di mandorle per aiutarlo a dargli un colore dorato.
  13. Mettere nel forno e cuocere per 45-55 minuti o fino a quando non diventa dorato. Raffreddare completamente, quindi affettare e servire con salsa per pizza o marinara.

Informazioni nutrizionali

Per 1/6 Porzione: calorie: 268 # Carboidrati: 41,8 g # Grassi: 6 g # Proteine: 14,6 g # Sodio: 945,3 mg # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.