Questi pancake colorati sono sempre un successo. Possono accompagnare varie salse, ma questo fine settimana, quando le ho servite come antipasto per gli amici, ho unito avocado e tahini per una combinazione davvero gustosa! Questo piatto è pieno di sapori distinti, che mi piacciono, ma se è troppo per i tuoi gusti, puoi lasciare il dragoncello dalle verdure e servire solo con la rucola (nota anche come rucola).



Frittelle Di Barbabietola E Zucchine Con Insalata Di Ruccola Dragoncello (Vegano, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Bene in salute
  • Febbre alta
  • Vegano
gelato al mango alla banana

ingredienti

I PANCAKES:
  • 2 bietole rosse di medie dimensioni
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 1 spicchio d'aglio grande
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 1 cucchiaio. olio d'oliva
  • 1 cucchiaio. polvere di cumino
  • ½ cucchiaio. semi di cumino
  • ½ cucchiaino di sale
  • ⅓ tazza di farina di soia o più per ottenere la giusta consistenza
  • Un po 'd'acqua (se necessario, per ottenere la giusta consistenza)




L'INSALATA:
  • 2 tazze di insalata di rucola (rucola), lavate e tritate finemente
  • Dragoncello fresco a 5 steli, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • Un po 'di sale e pepe nero fresco (opzionale)
IL VESTITO:
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 avocado grande e maturo
  • ½ tazza di latte di soia
  • 1 cucchiaino di agave
  • Succo di 1/2 limone o lime
  • 1/2 cucchiaio. tahini
  • Sale qb

Preparazione

  1. Ruota il forno a 350 gradi.
  2. Tritare finemente la barbabietola rossa e le zucchine e tritare finemente l'aglio e la cipolla rossa. Metti il ​​tutto in una padella insieme all'olio d'oliva, alla polvere di cumino e ai semi di cumino e friggi per alcuni minuti, fino a quando parte del liquido è sparito (le barbabietole rosse tritate possono essere molto umide).
  3. Rimuovere la padella, aggiungere la farina di soia e schiacciarla con una forchetta per mescolarla accuratamente.
  4. Metti una carta da forno in una teglia da forno e premi le frittelle sottili di dimensioni CD dalla miscela di barbabietole rosse / zucchine. Mettere in forno e cuocere per circa 30 minuti. Le frittelle dovrebbero essere sode e croccanti e un po 'marroni in cima. Consiglio di capovolgerli dopo circa 20 minuti, per ottenere la croccantezza su entrambi i lati.
  5. Nel frattempo prepara l'insalata. Metti il ​​dragoncello tritato e la rucola in una ciotola, condisci con olio d'oliva e aggiungi un po 'di pepe fresco e sale se lo desideri. Lancia e metti da parte.
  6. Ora prepara la salsa: aggiungi tutti gli ingredienti nella ciotola e mescola insieme usando un miscelatore manuale. Aggiungi sale a piacere e forse un po 'più di latte di soia per ottenere la consistenza desiderata.
  7. Quando i pancake sono pronti, guarnisci con le verdure e servi con la salsa sul lato.